发糕的做法有哪些,这么做松软可口!


发糕是人们日常生活中喜爱吃的食物,很多人都会买发糕吃,因为发糕味道甜美,口感松软,营养丰富,那么大家有没有想过在家自制发糕呢?发糕的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下发糕的家常做法 。
家常发糕

发糕的做法有哪些,这么做松软可口!

文章插图
材料
100g面粉,2个鸡蛋,200ml热水,200ml冷水,3勺白糖 。
做法
1、把面粉倒进一个很大的铁碗里,最好可以放下一只鸡的那种 。
2、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里,一直搅拌 。
3、把鸡蛋打到面粉那里,然后再搅拌再把冷水倒进去,一直搅拌 。
4、搅拌10分钟之后放在那里半个小时,之后再放进锅里用中火蒸,蒸到蓬起来把火关了,放在锅里10分钟,就可以拿出来吃了,挺香鸡蛋的味道 。
米发糕
发糕的做法有哪些,这么做松软可口!

文章插图
材料
米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克 。
做法
1.米粉加入面粉 。
2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉 。
3.搅拌均匀 。
4.模具事先涂油 。
5.将面糊倒入 。
6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些 。
7.再蒸20分钟左右即可 。
红枣玉米发糕
发糕的做法有哪些,这么做松软可口!

文章插图
材料
低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克 。
做法
1 用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;
2 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;
3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;
4 将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;
5 入锅蒸20分钟,焖5分钟 。晾凉后倒扣出来切块即可;
小诀窍
1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;
2 没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替;
3 玉米粉不是玉米淀粉哦,两回事 。
4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入,辅助往外撬一下,即可方便脱碗;
奶香玉米发糕
发糕的做法有哪些,这么做松软可口!

文章插图
材料
普通白面1杯,黄色玉米面1杯,糖1/2杯(可少放,根据自己口味),泡打粉2小勺,盐1/2小勺,葡萄干,枸杞1杯 。
液体原料
鸡蛋1个或2个,牛奶1杯,蜂蜜1勺,油(任何一种食用油即可)1/3杯,黄油(融化)1/2--1/4条(也可不用)做法1、将上述“干”料放入一容器内拌匀,另准备一容器放入“液体”原料打匀,一定要将鸡蛋打泡发,打鸡蛋最好分开打,打蛋清时分次加糖容易打发 。
2、将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊,拌匀后将其倒入专用微波炉容器里,容器底和四壁先刷上一层油,倒入后振荡一下容器,让大的气泡出来,然后将其静置醒发 。
3、将醒好的半成品盖上盖放进微波炉(根据自家微波炉来设定火力和时间,我是中火8分钟即可,也可高火5分钟)设定好时间即可烘烤 。
小诀窍
食品用料你可以增添别的原料,比如:核桃粉,还可以加上红枣、松仁一些别的果脯在里面,总之,喜欢什么就随自己加,哦,对了,还可以用蒸的方式来做,蒸的就湿润些啦!
南瓜发糕
发糕的做法有哪些,这么做松软可口!

文章插图
材料
去皮南瓜300克,面粉260克,糖20克(原方子是15克),酵母粉3克,水80~100克(我用了90克),枸杞子适量(我是用了36粒) 。
做法
1.南瓜切片,放电饭锅蒸格蒸熟 。
2.趁热加入白糖压成南瓜泥,放凉后备用 。
3.把放凉的南瓜泥倒入面包机桶,加入其它全部材料;
4.搅拌成糊状的南瓜面糊;
5.模具底部和周边涂一层黄油 。
6.发酵完毕的南瓜面糊,把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型 。放进蒸锅,大火至水开后,转中火,共25分钟,关火后,再焖5分钟 。
7.出炉后放凉;如果表面湿润(有倒汗水)的话可以把发糕倒扣在烤网上,如果感觉干爽就不用倒扣,放凉后再脱模 。
8.发糕放凉后,脱模,切块即可 。
奶香枣发糕
发糕的做法有哪些,这么做松软可口!

文章插图
材料
玉米面与面粉(2:1),鸡蛋一个,鲜奶(也可用奶粉代替)一袋,白糖,盐少许,干酵母,红枣 。
做法
1.牛奶加热至温热,将所有材料混合成泥状,若太干可以加适量温水 。
2.蒸锅加水,在篦子上垫块纱布,再将和好的面泥平铺于沙布上,盖上盖子,静置一个小时左右 。
3.此时,取一空碗,将红枣放入加冷水浸泡 。
4.一小时之后,面泥已经发好(若发的不够好,可继续静置,至其发起即可),将红枣洗净,均匀地按入面泥中 。
5.大火烧开之后转中火15分钟,关火 。此时不要揭开盖子,继续闷约15~30分钟 。
6.稍微晾凉就可以改刀成块了 。小诀窍做发糕并不难,只要掌握好酵母及粉的比例用量,发好面就OK了 。
结语:以上就是为大家介绍发糕的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的发糕了吧,小编推荐的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
【发糕的做法有哪些,这么做松软可口!】