红烧牛肉炖土豆是一道美味的家常菜肴 ， 主要材料为牛肉和土豆 。牛肉富含蛋白质对孩子发育很有帮助 。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 且易于消化吸收 。二者搭配在一起烹制营养极其丰富 。材料:牛肉 ， 土豆 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 料酒 ， 生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 盐 ， 水等等
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牛肉一块500克左右用清水浸泡2个小时去血水 ， 期间多换几次清水然后切成大块
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锅中加水放入牛肉煮至沸腾撇去血沫 ， 焯水至没有血沫为止 ， 捞出用温水反复搓洗干净杂质并控干水分备用
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葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片 ， 八角、花椒、香叶、茴香梗洗净备好 ， 锅中加入适量的花生油放入配料炒出香味 ， 倒入牛肉、料酒、生抽、香醋翻炒均匀至牛肉上色 ， 加少许白糖和没过牛肉的清水中小火炖煮1个小时左右
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炖煮1小时后加入适量的盐调味儿 ， 放入土豆块继续中火炖20分钟左右 ， 汤汁浓稠时即可关火出锅
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装盘香菜点缀 ， 开始享用美味佳肴吧！
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