酸菜白肉


酸菜白肉

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五花肉肥嫩鲜香、酸菜脆嫩爽口,真是绝妙的搭配!酸菜白肉的精髓就在于汤浓肉烂、菜酸入味 。看着袅袅的热气,闻着酸酸的味道,足以令人沉醉其中 。吃完肉,再喝上一两勺酸菜汤,那叫一个爽!我是安小厨,一个爱美食的逗比安,很喜欢豆果这个美食分享***,大家对美食或者烘焙感兴趣,都可以加我weix_2" href="http://www.uu123.net/tag/="查看标签为 in 的文章" target="_blank">in" title="查看标签为 ="查看标签为 ="查看标签为 in 的文章" target="_blank">="查看标签为 in 的文章" target="_blank">in 的文章" target="_blank">in 的文章" target="_blank">="查看标签为 in 的文章" target="_blank">in:anxiaoks_67711_10_1" href="http://www.uu123.net/tag/c" title="查看标签为 ="查看标签为 ="查看标签为 ="查看标签为 c 的文章" target="_blank">c 的文章" target="_blank">="查看标签为 c 的文章" target="_blank">c 的文章" target="_blank">="查看标签为 c 的文章" target="_blank">c 的文章" target="_blank">chu521,加时请备注“豆果”哦~酸菜白肉的用料酸菜300g五花肉300g粉丝20g大葱1段老姜10g花椒10粒八角1枚盐适量油15ml酸菜白肉的做法
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步骤1
五花肉洗净,放入锅中,加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出 。取出五花肉用冷水冲洗干净,并用刀刃刮净肉皮上的油污 。
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步骤2
重新放入一锅清水中煮开,然后加入大葱、老姜、花椒,调成中小火煮40分钟,捞出晾凉,肉汤留用 。
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步骤3
五花肉晾凉后,切成7cm长、0.3cm厚的大片 。
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【酸菜白肉】步骤4
酸白菜顶刀切成细丝 。粉丝用冷水浸泡回软 。
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步骤5
大火加热炒锅中的油至5成热,放入八角煸香,然后放入酸菜丝煸炒片刻,使所有酸菜都吃到油,然后加入肉汤煮至沸腾 。
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步骤6
将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅,加入五花肉片并盖焖煮片刻,然后放入粉丝,粉丝煮熟后依口味调入盐,连锅上桌 。酸菜白肉的烹饪技巧1.购买酸菜时要挑选完全腌透、颜色透明的,或撕下一点尝尝酸度,挑选适合自己口味的酸菜 。如果酸度过重,可切丝后先用清水反复洗数次 。2.要想酸菜中的五花肉吃起来肥而不腻,在白煮过程中就要完全煮透,将其中的肥油充分融入肉汤中 。3.如果有条件可以买到血肠放入汤中,那就再正宗不过了 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-01-07