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年糕是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕 。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高 。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金 。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临 。广东的年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有，今天就来一道咸味的炒年糕炒年糕的用料年糕400克香菇30克红辣椒20克葱5克盐3克油5ml酱油3ml皇牌沙茶王20克炒年糕的做法
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步骤1
年糕切条，大小与筷子差不多；P_24" href="http://www.uu123.net/tag/_24" href="http://www.uu123.net/tag/10_24" href="http://www.uu123.net/tag/S" title="查看标签为 S 的文章" target="_blank">S" title="查看标签为 S 的文章" target="_blank">10_26" href="http://www.uu123.net/tag/S" title="查看标签为 S 的文章" target="_blank">S" title="查看标签为 _25" href="http://www.uu123.net/tag/S" title="查看标签为 ="查看标签为 S 的文章" target="_blank">S 的文章" target="_blank">S 的文章" target="_blank">_26" href="http://www.uu123.net/tag/S" title="查看标签为 ="查看标签为 S 的文章" target="_blank">S 的文章" target="_blank">="查看标签为 S 的文章" target="_blank">S：喜欢切片也可以；
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步骤2
清水煮沸，放入切好的年糕，煮软；PS：不要煮太熟，容易烂，且炒出来不好吃 。
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步骤3
捞出年糕，沥干水，待用；
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步骤4
热锅倒油，放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎
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步骤5
加入年糕，改为中火炒；
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步骤6
山茶王、酱油翻炒；
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【炒年糕】步骤7
炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可；炒年糕的烹饪技巧1.酱油、沙茶王、葱能增加年糕的顺滑香味；2.年糕一般为真空包装，如果有漏气，请勿吃用；3.煮年糕的时候一定要清水煮沸，切要煮太久，否则炒出来不好吃；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-01-27