粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿 _鲍鱼汁辣椒炒土鱿的做法

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土鱿在广东一般都是把新鲜的鱿鱼晒干以后就叫土鱿，在广州的菜市场的买海鱼档里把这种新鲜的鱿鱼也叫做土鱿，这新鲜土鱿肉质清爽，用于炒和烧烤都是很不错的，今天做一道粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿，口感：咸鲜香爽，味道棒棒哒！粤菜比较清淡，口味重的可以在调料上加减，谢谢欣赏！鲍鱼汁辣椒炒土鱿的用料新鲜土鱿鱼700克青椒一个红椒半个洋葱小半个姜13克蒜瓣35克红头葱四根盐1小勺油约20克调料：调料：玉米淀粉1小勺鸡精1小勺鲍鱼汁15克料酒15克生抽15克糖3克自磨胡椒粉1克盐（鱿鱼腌制）少许料酒（鱿鱼腌制）少许鲍鱼汁辣椒炒土鱿的做法

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【粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿】步骤1
新鲜土鱿鱼700克,去掉鱿鱼的皮,切开鱿鱼去掉内脏肠子，清洗干净

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步骤2
鱿鱼切开好划花纹,用斜刀法，斜刀划小井字花纹,把鱿鱼切成小块或三角形小块，鱿鱼须切开

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步骤3
放少许盐，少许料酒腌制10分钟。青椒一个，红椒半个，洋葱小半个，姜13克，蒜瓣35克，红葱头四根

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步骤4
红椒斜切，青椒斜切，红葱头切段，姜切片，蒜瓣切厚片

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步骤5
调料：清水放1小勺玉米淀粉搅匀，1小勺鸡精调料：鲍鱼汁15克，料酒15克，生抽15克，糖3克，自磨胡椒粉1克，老抽少许，把全部调料拌匀，锅烧水：放少许盐，少许白酒，姜小块，下鱿鱼焯水，鱿鱼一卷就捞起

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步骤6
锅倒油，然后倒入葱姜蒜爆香，倒入辣椒洋葱炒香，倒入已焯水的鱿鱼，加小半勺盐，大火翻炒，加入调好的调料，炒匀，放入葱段，起锅

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步骤7
粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿，口感：咸鲜香爽，味道棒极了！鲍鱼汁辣椒炒土鱿的烹饪技巧新鲜的土鱿鱼或是干的土鱿鱼都很好吃，都很爽！用于炒和烧烤都是很不错的，不要焯水和炒的过久哦！不然爽土鱿变成老土鱿了！
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创建时间:2019-05-31