生产母牛的饲养与管理母牛育肥技术 _母牛育肥技术

养牛技术：母牛能育肥吗
在世界范围内，尤其是肉牛养殖业发达的国家，在实施“终端”育肥技术措施时，都进行了大规模的奶牛育肥，取得了非常满意的效果。中国养的牛能不能育肥，取决于以下几个问题。(1)奶牛是牛源再生产的基础。就我国的黄牛数量，尤其是奶牛数量而言，奶牛大规模育肥的时机尚未成熟。(2)奶牛周期性发情极大地影响了奶牛的育肥效果(平均增重低，饲料利用效率低，饲养成本高) 。(3)奶牛育肥的经济意义是决定一头奶牛能否育肥，一头奶牛育肥后能否产出高档(高价)牛肉的重要因素。据笔者调查，从犊牛开始育肥是可能的(表4-25) 。表4-25奶牛育肥后的屠宰结果。奶牛育肥过程中脂肪沉积能力高于阉割公牛，饲料消耗量少于阉割公牛。(4)在育肥长期不能生育和丧失繁殖力的奶牛时，用体重300 ~ 450公斤的育肥阉牛的饲养标准(中下日粮营养水平)饲喂，可达到理想的育肥效果。(5)在部分地区，当奶牛数量较多，需要育肥奶牛时，可实行产犊1 ~ 2胎后的短期强度育肥法。(6)在部分地区进行肉牛“终端”杂交或三元杂交时，母犊在性成熟前(18月龄)快速育肥，待母犊达到性成熟时育肥结束。理想成熟的育肥和饲养方案(饲料配方、饲料率等。)的实验研究数据很少。根据零星材料汇总，育肥饲养方案与阉牛相似，但标准略低于阉牛。

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肉牛育肥的方法有哪些？
按牛的年龄可分为犊牛育肥、犊牛育肥和成年牛育肥。按牛的性别可分为公牛育肥、母牛育肥、阉牛育肥等。根据育肥所用的饲料种类，分为干草育肥、秸秆育肥和药渣育肥；按饲养方式可分为放牧育肥、半舍饲、半放牧育肥和舍饲育肥，也可分为连续育肥和吊架育肥(后期集中育肥) 。牛的育肥方法虽然不同，但在实践中经常应用。(1)放牧育肥是指从犊牛到出栏完全采用不补饲的草地放牧育肥。这种育肥方法适用于人口少、土地充足、草原辽阔、降水丰富、牧草丰富的牧区和半农半牧区。如果有大面积的草坡可以种草，夏季除了放牧，还可以保留一部分草地，收割青干草或青贮饲料越冬。这种育肥方式经济，但饲养周期长。这种方法也可以叫放牧育肥。(2)半舍饲半放牧育肥。牛在夏季绿草期放牧育肥，在寒冷干燥的干草期养在牛舍里。这种半集约化育肥方式，称为半舍饲半放牧育肥。采用这种育肥方法，不仅可以利用草地放牧，而且犊牛断奶后可以在低营养的情况下过冬，第二年草期放牧可以达到理想的补偿生长。另外，这种方法可以用于育肥，出栏前可以有3 ~ 4个月的舍饲，以达到最佳的育肥效果。(3)舍饲育肥这是一种肉牛从育肥到出栏全部饲养的育肥方法。其优点是占地少，饲养周期短，牛肉品质好。缺点是投资大，育肥过程中需要更多的精料，育肥成本高。采用这种育肥方法时，在饲料充足的情况下，自由采食的效果更好。(4)连续育肥是指犊牛断奶后转入育肥阶段，用高级营养进行育肥，直到适当体重出栏。连续育肥很好地利用了牛生长迅速的犊牛阶段，日增重高，饲料利用率高，出栏快，肉质好。(5)牛育肥。牛育肥后期也叫集中育肥。犊牛断奶后，按一般饲养条件饲养。达到一定年龄和身体条件后，充分利用牛的补偿性生长能力，在屠宰前进行3 ~ 4个月的集约化育肥。需要注意的是，如果牛的挂架阶段过长，肌肉生长发育受到过度阻碍，即使饲喂充足，最终体重也很难与持续育肥的牛相比，胴体骨骼和内脏比例大，脂肪含量高，瘦肉比例小，肉质差。
【生产母牛的饲养与管理母牛育肥技术】肉牛育肥有哪些方法？
肉牛育肥方法及饲料配方：(1)连续育肥技术连续育肥法是指犊牛断奶后立即育肥至出栏体重(12-18月龄体重400-500kg) 。用这种方法，日粮中的精料可占总营养素的50%以上。由于生长阶段增重高，饲料利用率高，饲养周期短，所以总效率高，生产的牛肉鲜嫩。1.放牧补饲连续育肥法在草场条件好的地区，犊牛断奶后以放牧为主，根据草场条件适当补充精饲料或干草，使其18月龄时体重达到400kg 。随着奶牛泌乳阶段，犊牛平均日增重达到0.9 ~ 1kg 。冬季日增重0.4 ~ 0.6公斤，第二年夏季日增重0.9公斤。在干草季节，每头杂交牛每天补充1 ~ 2公斤精料。2.放牧舍饲放牧连续育肥法这种育肥法适用于9-11月出生的秋犊牛。哺乳期日增重0.6kg ，断奶后体重达到70kg 。断奶后主要饲喂粗饲料，冬季饲喂，自由采食青贮饲料或干草。日精饲料不超过2公斤，平均日增重0.9公斤.到6个月大的时候，体重达到了180斤。然后在优良草地放牧，要求平均日增重0.8公斤， 12月龄转为舍饲，自由饲喂青贮饲料或青干草，每天饲喂精料2 ~ 5公斤，平均日增重0.9公斤， 18月龄达到490公斤。3.舍饲连续育肥法：犊牛断奶后连续育肥。犊牛的饲养取决于养殖强度和出栏年龄。强度培育到12-15月龄出栏时，需要提供较高的饲养水平，使育肥牛平均日增重1kg以上。育肥生产计划的制定应考虑市场需求、饲养成本、牛场条件、品种、养殖强度和出栏月数等因素。分阶段饲喂是指根据肉牛的生理特点、生长发育规律和营养需求，将整个育肥期分为2 ~ 3个阶段，分别采取相应的饲喂方式。
养管理措施。（二）架子牛育肥技术1、架子牛的选购架子牛选购要把好几关。（1）品种关　架子牛品种应以杂种牛为主，二元、三元杂交牛均有较好的肥育效果。本地黄牛也可以，只不过育肥效果差一些。（2）年龄关　牛的增重速度、胴体质量、饲料报酬等，均和牛的年龄有着密切的关系。年龄较小的牛，主要是靠肌肉、骨骼和各种器官的生长增加体重，饲料中粗料可占较高的比例，饲养成本低，饲养期短，经济效益相对较高；年龄大的牛则主要依靠体内贮积脂肪增加体重。架子牛的年龄最好是1.5～2岁，经2～6个月育肥就能达经济成熟，出售屠宰。具体按育肥选择牛的年龄：计划饲养100～150天出售的，应选择1～2岁的架子牛；秋天购牛第二年出栏的，应选购1岁左右的牛，不要买膘情好，体重大的牛；利用大量粗料育肥牛时，以购2岁左右的架子牛为好。（3）体重关　架子牛的体重一般以12～18月龄，体重在300千克左右（250～350千克）较好。（4）健康关　架子牛的健康状况要从以下几方面加以注意：第一，牛精神不振，两眼无神，眼角分泌物多，胆小易惊，行动倦怠，这种牛可能健康状况不佳，不宜选购。而两眼有神，行动正常的牛常是健康牛。第二，若牛被毛粗乱，体躯短小，浅胸窄背，尖尻，表现出严重饥饿，营养不良，说明该牛早期可能生过病或正有慢性病，生长发育受阻，不宜选购。第三，让牛走一走，看牛站立和走路的姿势，检查蹄底，如果牛表现出负重不均，肢蹄疼痛，肢端怕着地，抬腿困难或蹄匣不完整，则说明该牛有腿部疾病，要谨慎选购。特别对于拴系饲养，牛舍地面较硬时，肢蹄疾病常可能导致牛中途淘汰。第四，购牛时要通过观察牛的采食、排便、反刍等，判断牛的身体状况，初步确定是否患有消化道疾病等。2、过渡期饲养待育肥的牛因长时间、长距离的运输，草料、气候环境的变化将引起牛体一系列生理反应，需要通过科学的调理，使其及早适应新的饲养环境。架子牛购回后，一般需要15～21天过渡饲养。牛到场后先喂给清洁水，加适量食盐调理肠胃，增进食欲，以后逐渐添喂粗料和精料，由少到多，经5～7天后，转为正常饲喂，到过渡期结束后，转入正式育肥。过渡饲养期具体应该做到：第一，新到架子牛应在清洁、干燥的地方休息，保持安静环境。第二，提供新鲜清洁饮水和适口性好的饲料。第三，细致观察牛的食欲、粪便、反刍情况及四肢状态，发现情况及时处理。第四，及时驱虫，包括体内和体外驱虫。待过渡期结束，牛体一切正常，便可按大小、品种分群调入育肥舍饲养。3、催肥技术（1）糟渣类催肥　在糟渣类饲料中，以啤酒糟的催肥效果最好，白酒糟也可以。架子牛育肥中一般酒糟用量占饲料干物质30%～35% 。在饲喂糟渣类饲料时，应注意以下事项：①不宜把糟渣类饲料作为日粮的惟一饲料，应和秸秆饲料、青贮饲料搭配。若与青贮料搭配，应在日粮中添加碳酸氢钠。②长期使用白酒糟，日粮中应补充维生素A ，每头每天1万～10万国际单位。③糟渣类饲料和其他饲料要充分拌匀后饲喂。④糟渣类饲料新鲜度越高越好，发霉变质的糟渣类饲料不能喂牛。⑤饲喂蛋白质含量偏低的糟渣类饲料时，可掺入0.5%（饲料鲜重）的尿素或其他蛋白质含量高的饲料，以改善糟渣类饲料的品质。⑥在饲喂糟渣类饲料出现轻度拉稀时，应在日粮中添加瘤胃素;拉稀严重时，要调整日粮中糟渣类比例。（2）青贮料催肥　青贮玉米是肥育牛的优质饲料，饲喂青贮料，可在较低精料水平上达到较高的日增重。但随着精料喂量逐渐增加，青贮玉米的采食量将逐渐下降。一般青贮料喂量可占饲料干物质的50%左右。饲料中添加占饲料干物质量1%～2%的碳酸氢钠，可减少饲料酸度，增进消化率，如在饲料中再加2%尿素，效果更好。

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怎样育肥淘汰母牛世界各地，尤其是肉牛饲养业发达的国家，在实施“终端”育肥技术措施时，已经进行了规模较大的母牛育肥，并且取得了非常满意的效果。我国饲养的母牛能否育肥取决于以下一些问题。（1）母牛是牛源再生产的基础，就我国目前黄牛的数量特别是母牛数量而言，大规模母牛育肥的时机尚不成熟。（2）母牛周期性发情，较大地影响母牛的育肥效果（平均增重低、饲料利用效率低、饲养费用高）。（3）母牛育肥有无经济意义是决定母牛能否育肥的重要因素，母牛育肥后能否生产高档（高价）牛肉，据作者的调查，从牛犊就开始育肥是可以的（表4-25）。表4-25　母牛育肥后屠宰成绩表母牛育肥时沉积脂肪的能力高于阉公牛，饲料消耗量少于阉公牛。（4）久配不孕、失去生殖能力的母牛育肥时，以体重300～450千克育肥阉公牛的饲养标准（中等偏下日粮营养水平）饲喂，能获得较为理想的育肥效果。（5）在部分地区母牛数量大，需要进行母牛育肥时，可实施产犊1～2胎后短期强度育肥法。（6）在部分地区实施肉牛的“终端”杂交或三元杂交时，母牛犊在性成熟前（18月龄）进行快速育肥，当母牛犊达到性成熟时育肥已经终了。母犊牛理想的、成熟的育肥饲养方案（饲料配方、饲料喂量等），试验研究资料较少。根据零星材料汇总，育肥饲养方案类同阉公牛，但标准比阉公牛稍低。奶牛怎么育肥世界各地，尤其是肉牛饲养业发达的国家，在实施“终端”育肥技术措施时，已经进行了规模较大的母牛育肥，并且取得了非常满意的效果。我国饲养的母牛能否育肥取决于以下一些问题。（1）母牛是牛源再生产的基础，就我国目前黄牛的数量特别是母牛数量而言，大规模母牛育肥的时机尚不成熟。（2）母牛周期性发情，较大地影响母牛的育肥效果（平均增重低、饲料利用效率低、饲养费用高）。（3）母牛育肥有无经济意义是决定母牛能否育肥的重要因素，母牛育肥后能否生产高档（高价）牛肉，据作者的调查，从牛犊就开始育肥是可以的（表4-25）。表4-25　母牛育肥后屠宰成绩表母牛育肥时沉积脂肪的能力高于阉公牛，饲料消耗量少于阉公牛。（4）久配不孕、失去生殖能力的母牛育肥时，以体重300～450千克育肥阉公牛的饲养标准（中等偏下日粮营养水平）饲喂，能获得较为理想的育肥效果。（5）在部分地区母牛数量大，需要进行母牛育肥时，可实施产犊1～2胎后短期强度育肥法。（6）在部分地区实施肉牛的“终端”杂交或三元杂交时，母牛犊在性成熟前（18月龄）进行快速育肥，当母牛犊达到性成熟时育肥已经终了。母犊牛理想的、成熟的育肥饲养方案（饲料配方、饲料喂量等），试验研究资料较少。根据零星材料汇总，育肥饲养方案类同阉公牛，但标准比阉公牛稍低。

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怎样进行成年牛育肥？用于育肥的成年牛大多是役用牛、肉用母牛群中的淘汰牛，一般年龄较大、产肉率低、肉质差。经过育肥，使肌肉之间和肌纤维之间脂肪增加，肉的味道改善，并由于迅速增重，肌纤维、肌肉束迅速膨大，使已形成的结缔组织网状交联松开，肉质变嫩，经济价值提高。育肥前对牛进行健康检查，病牛应治愈后育肥；过老或采食困难的牛不要育肥；公牛应在育肥前10天去势。成年牛育肥期以2～3个月为宜，不宜过长，因其体内沉积脂肪能力有限，满膘时就不会增重，应根据牛的膘情灵活掌握育肥期长短。膘情较差的牛，先用低营养日粮，过一段时间后调整到高营养日粮再育肥，按增膘程度调整日粮。生产中，在恢复膘情期间（即育肥第一个月）往往增重很高，饲料转化率较正常也高得多。有草地的地方可先行放牧育肥1～2个月，再舍饲育肥1个月。成年牛育肥应充分利用我国的秸秆和糟渣类资源。我国农区秸秆资源丰富，特别是玉米秸，产量高，营养价值也较高，粗蛋白质含量可达5.7%左右，比麦秸和稻草等秸秆的粗蛋白质含量高；易消化的糖、半纤维素和纤维素含量也比麦秸和稻草高，玉米秸的干物质消化率可达50% 。在饲料比较缺乏的冬季，玉米秸完全可以用作肉牛的饲料。限制利用玉米秸的因素，主要是玉米秸的外壳比较硬，肉牛不能利用硬壳内的营养物质。因此，必须对玉米秸进行加工。可用物理方法破坏玉米秸的硬壳，用粉碎机粉碎，这样可使玉米秸变成松软的饲料，并保持一定的物理结构，易被肉牛消化利用。如果再进行氨化处理，效果会更好，因为经氨化处理，不仅可以增加玉米秸粗蛋白质的含量，而且可以提高玉米秸的消化率。据报道，经氨化处理后的秸秆粗蛋白质可提高1～2倍，有机物质消化率可提高20%～30% ，采食量可提高15%～20% 。青贮玉米是育肥肉牛的优质饲料。据研究，在低精料水平下，饲喂青贮料能达到较高的增重。试验证明，收获籽实后的玉米秸，在尚未枯萎之前，仍为肉牛饲养的优质青贮饲料，加喂一定量精料进行肉牛肥育，能获得较好的增重效果。青贮饲料的用量根据肉牛活重确定，每100千克活重喂6～8千克青贮饲料，其他粗饲料0.8～1.0千克。同时，需要补充精饲料0.6～1.0千克（根据年龄及膘情确定），以青贮玉米为主的日粮配比可参考表4-5 。表4-5 饲料配比随着精料喂量逐渐增加，青贮玉米秸的采食量逐渐下降（表4-7是以玉米青贮为主的饲料消耗。表4-6 精料用量与青贮玉米采食量的关系表4-7 以玉米青贮为主的饲料消耗以酒糟为主要饲料育肥肉牛，是我国肉牛育肥的一种传统方法。酒糟是以富含碳水化合物的小麦、玉米、高粱、甘薯等为原料的酿酒工业的副产品。酿酒过程中只有2/3淀粉转化为酒精。因此，酒糟除了水分含量较高（78%～80%）外，粗纤维、粗蛋白质、粗脂肪等的含量都比较高，其粗蛋白质含量占干物质的20%～40% ，而无氮浸出物含量较低，属于蛋白质饲料范畴。虽然酒糟的粗纤维含量较高（多在10%～20%），但其各种物质的消化率与原料相似，故按干物质计算，其能量价值与糠麸类相似。另外，酒糟含有酵母、B族维生素等。用酒糟育肥牛一般育肥期3～4个月。开始阶段，大量喂给干草和其他粗饲料，少量喂酒糟，以训练其采食能力。经过15～20天，逐渐增加酒糟饲喂量，减少干草饲喂量。到育肥中期，酒糟量可以大幅度增加。在日粮组成中，宜合理搭配少量精料和适口性强的其他饲料，特别注意添加维生素制剂和微量元素，以保证旺盛的食欲。

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