1.将猪肝切片后加入糖、盐、淀粉、料酒抓拌均匀 。锅中坐水，加入盐和糖，倒入芹菜过水后捞出 。
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2.锅中倒油，倒入葱姜爆香，倒入猪肝翻炒后出锅装盘 。
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3.芹菜倒入锅中翻炒，加入盐、糖、酱油、红椒、猪肝、香油、鸡精翻炒均匀，炒猪肝就做好啦 。
【猪肝怎么炒好吃 家常炒猪肝怎么做？】
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家常炒猪肝怎么做？ 1.青椒去籽切片，蒜薹切段，生姜、猪肝切片 。 2.往猪肝里放入2g盐，5ml生抽，白胡椒3克g，料酒10ml，搅拌均匀 。 3.再加入生粉5克，充分搅拌均匀 。 4.锅中倒入300ml油，油温六成热时下入猪肝，表皮微白捞出 。 5.料酒15ml，生抽2ml，糖2g，醋2ml，生粉2g，清水20ml配成酱汁 。 6.锅中入底油，放入葱姜爆香，倒入蒜苔、青椒 。 7.放入调好的酱汁，再倒入猪肝 。 8.用适量的油提色，翻炒均匀即可出锅 。
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