广西柳江饮食习俗 _文化百科

民国期间，柳江人民饮食一般一日三餐。汉人则以干饭为主，壮人粥饭结合，一般两稀一干。
圩镇和平原地区以大米为主食。
土博、三都、百朋乡的山区则以玉米为主食辅以小麦、大麦、荞麦、红薯、芋头、高粱、木薯、饭豆之类的杂粮。助食以蔬菜，瓜豆为主，猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼虾、蛋品为次。
【广西柳江饮食习俗】 特富户餐餐有肉食；一般人家平日极少吃肉，只在逢年过节或待客时才备肉食；贫穷户则大都找一餐吃一餐，吃上顿没下顿，常以瓜菜代粮。
解放后，劳动人民生活不断得到改善。壮人早上吃粥，有时夹以粉、面之类，中晚餐吃饭。或早晚吃饭，中餐吃粥；汉族客家人一日三餐都吃干饭。
70年代后，客家人因受壮族农村生活习惯影响，也有中午吃粥或早中餐都吃粥的。夏秋农忙时节，农民中餐喜作凉食 (凉粥或凉拌米粉、面条之类，助以酸辣咸菜等) 。
穿山、里雍一带地方，还有制酸坛的习惯，差不多每家都制有酸坛。夏秋热天，一日三餐桌上酸味不断，品种有酸笋果、酸菜、酸瓜、酸豆角、酸姜、酸辣椒、酸芋蒙、酸果子等，伴以凉粥、凉粉、凉面条。工后食用，饶有风味，独具特色。三都、土博两乡及其他产豆地区，农民喜制豆腐瑶(以生黄豆粉加水、蔬菜煮熟)作常菜。
山区人喜爱狩猎，养猎狗捕兽，制火铳打鸟，编绳套套鹧鸪。捕获猎物常供集体聚餐或制作腊味之用。也常有城镇居民到山区狩猎，借以调剂生活或作副业的。沿河一带人民，则喜爱打鱼捞虾助食或补助收入。
饮料：过去乡村人多以稀粥、米汤或生水代茶；圩镇人则多喜喝茶，以茶待客，特富户有时煎细茶或茅尖茶，一般中等户则用大茶叶(山楂叶煎水) 。解放后，乡镇人均喜饮茶或开水，并以之待客。
党的十一届三中全会迄今，全县农民近80％已解决温饱问题，一般人家每日两干一稀，山区农民平常也不时买肉吃了。圩镇及平原地区人民食肉量更是明显增加。