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韶山餐饮以土菜和湘菜为主，突出韶山本土的地方特色 。毛泽东一辈子钟情于粗粮糙米、乡菜土味 。韶山毛家菜，伟人食俗，湘菜味道，韶山特色，千滋百味 。
毛家红烧肉
韶山最有特色的肉类菜要数毛式红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉” 。红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻 。
真正的毛家红烧肉的做法：
1、把800克肋条肉切好备用 。
2、在炒锅内放入300克油，烧至八成热，放入切好的肋条肉慢慢翻搅，待肉中的肥油炸出来3/1的时候，把锅内的油倒尽，加八角两个、葱姜若干、酱油、味精料酒、糖5克、再加500克水，加盖小火闷煮至稍有汤汁起锅 。特点色浓味香、筷夹成型而入口即化 。
技术要点：在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬，还就就是煨肉的火候也是不要太大以前小后大的火候为宜 。
毛家腊肉
湖南腊肉历史悠久，早在汉代时，湖南人就用腊肉制作佳肴，到了清代，湖南的“腊味合蒸”已成为了湖南的名菜，驰名中外 。
韶山的乡里腊肉是一道传统菜肴，它是经过腌制后再通过烘烤而成的加工品 。每年冬至，韶山人就用烟熏的方法把各种腊肉挂在墙壁上，烧火煮饭的同时，一种特殊的香气熏到肉里，用这种方法制作出来的腊肉，将肥肉里的油全部熏出，色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，入口即化，鲜美异常 。其吃法有多种：腊味合蒸、青椒炒腊肉、蒜苗炒腊肉等，是您佐酒下饭的首选，保您吃后口齿留香 。