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“细伢毑(jiě)望过年 , 大人望插田 。”这是自古以来桃江民间的俗话 。
在以种植水稻为主的桃江农村 , 收割是一种希望 。“开秧田门”就是这种希望的开始 , 因此人们把这一天作为节日一样 , 隆重对待 。
每年立夏节一过 , 田里的秧苗长深后 , 田亩多的地主东家 , 就会请来数十个插田师傅 , 开秧田门插田了 。开秧田门要举行一个仪式 , 准备一碗肉 , 一块胙包一升米 , 一把谷 , 还有一碗饭 。
“一个仪式”是敬神农菩萨 。神农是农耕鼻祖 , 后代子民们没有忘记他 , 求他老人家保佑风调雨顺 , 五谷丰登 。
【湖南桃江开秧田门习俗】 “一碗肉”是款待插田师傅的 。这一天东家会把肉斗中熏干的腊肉取下数块 , 切成大片 , 做成一桌腊肉席 , 让插田师傅美美地吃上一餐 。因为他明白插田是很辛苦的农活 , 而且季节性强 , 一旦打开了秧田门 , 就要赶季节 , 不能停工 。俗话说“插田嫁女 , 不避风雨” , 用好酒好肉招待做辛苦工的插田师傅是应该的 。
“一块胙包一升米”是打发插田师傅带回家去给家眷吃的 。胙包其实是一块用荷叶包着的肉 , 有巴掌大小 , 至于轻重厚薄就要看东家的慷慨了 。但无论东家是大方人还是吝啬鬼 , 这回送给插田师傅的“胙包肉”和米是少不得的 , 少了 , 插田师傅会不高兴 , 他们可以磨洋工不出力 , 让你东家的秧苗赶不上季节 , 也可能起心下咒 , 让你的稻苗不好好结谷 , 最明显的寓意是“吃不完兜着走” , 东家是在为自己今年的收成取个好彩头 。这个习俗好 , 让东家和做苦工的农民兄弟都得了实惠 , 皆大欢喜 。
“一把谷”的用意是这样的:在很久以前 , 有东家请插田师傅“开秧田门” , 煮的是熟米饭 , 师傅在吃饭的时候不知谁无意间说了一句:这饭好吃 , 冇得一粒谷 。东家听了很不高兴 , 插田就是为了多收获谷子 , 怎么能冇得谷呢?口风不好 。第二年“开秧田门”的时候 , 他就在做饭的米里有意掺了一小把谷进去 , 师傅们在吃饭的时候惊讶道:噢呀 , 好多谷啊 。口风好 , 东家听了当然很高兴 。于是 , 在“开秧田门”的第一餐饭里东家故意多放几粒谷进去 , 以博得师傅们的一句好口风 。以后做工的师傅们把碗一端 , 也故意说道:好多谷啊 , 好多谷啊 。
“一碗饭”是专门喂给狗吃的 。据说远古华夏原本是没有水稻的 。只有爪哇国才有 , 聪明的黄狗子想把稻种引到华夏来 , 于是它偷偷地游过海峡到了爪哇国 , 趁着身子被海水打湿 , 就在晒着的谷子里打了一通滾 , 让全身沾满了稻谷 。然后 , 它请求渡船老板把它送到对岸去 , 但自私的渡船老板不肯 , 黄狗子只好自己翘着尾巴泅水过海峡 , 身上的谷粒全被海水冲掉了 , 上岸以后仅剩下尾巴上沾着的谷粒 。因此现在的稻谷只有禾苗顶端的稻穗上结谷 , 叫做“狗尾巴穗子” 。老人们说 , 如果渡船老板肯将狗送过河的话 , 禾苗会全身都长满谷子呢!人们为了感谢黄狗子引种的功劳 , 每年就在“开秧田门”的那天 , 首先盛一碗饭喂狗 。
社会在不断进步 , 现在种植水稻使用工厂式育秧和机械化插秧 , “开秧田门”的习俗已经淡出历史 , 但作为一种曾经的农耕文化 , 保留这种记忆也是蛮有趣味的 。
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