陕西神木饮酒习俗 _文化百科

古时的神木是边关要塞，又是蒙汉接壤之地，所以千百年来受军营和蒙族的影响，历来酒风盛行，且独具风采。
酒规程
神木人称摆酒设宴为摆坛场，酒坛场上有地方特色的规矩和程序。首先是主人及邀来的陪客都要向客人敬酒，敬酒一般是每次三杯，三是泛数，表示主人以最大的热情招待客人。敬酒时不能只给客人敬，而是敬给在座的所有人，敬酒者自己也自饮三杯，以示一视同仁，这是神木人公道、憨厚的表现，这样即使客人不胜酒力，也是难却盛情。
接下来就是划拳喝酒。首先要选好酒官，做为酒坛场上的法官，决断喝酒过程中各种分歧和干扰，酒官先饮三杯，上任执法，以示身先表率，遵规守矩。划拳喝酒一般是打通关、点兵点将、唱酒曲“三部曲” 。打通关就是过五关斩六将的意思，一个人一个关，一个关口三杯洒，输一拳喝一杯，若连输两拳第三拳一般就不划了，赢家陪饮一杯，以示宽容，重友情。也有硬关，即所谓“干三不过”，三拳皆输就要划一打，还有“红黑关倒打”，即打关时全赢或全输要顺时针重新打关。点兵点将是推举坛场上两个拳法好、酒量大、好争斗者来做大将，由二人划拳点兵，胜一拳点一兵，直到把全桌人点完为止，结果一方的兵可能多一些，另一方的兵可能少一些，这样一分为二便是争斗的阵容了，定好见人见酒或败者喝酒杯数，即派兵开战。如果说打通关是单兵战的话，那么点兵点将就是群体战，特别讲究指挥调度，讲究群体力量，将士们前仆后继，轮番作战，直到把对方的兵全部战败后，这一战便算结束。这种斗法一般以三番为一回合，战败一方如不服气，可以重新叫战，于是周而复始重新开战。这么一回合接一个回合，直喝得一方大将率领全体兵员举手投降为止。不论是打通关，还是点兵点将，都可使人感受到军营的遗风，也许这是因为古时的神木是边关要塞的缘故吧。
唱酒曲是从陪客当中挑选一两个会唱酒曲的人来向客人敬酒，敬酒献歌，神情极为恳切，双手举杯，立而为歌，一曲不行再来几曲，总让你不忍心又不能不干了这三杯洒，当然你若有对歌的本领，也可以将酒唱回去，让对方喝它，不过对方若不服气，还要再唱回来，一来一往，也许要唱上大半天，直唱得人人技痒，乱附乱和，手舞足蹈，欢天喜地，哄堂大笑。
酒拳
神木人性格豪爽粗犷，但划拳时却十分礼貌，十分高雅。出拳时食指一般不出。因为食指与姆指构成红鞋形，直伸对方显得不礼貌。喊拳时，拳拳带好，即每一拳的开始都要喊“好弟兄呀”、“二人好呀”等等，以示友谊为上。喊拳的词令更高雅，十一个数字各有一美好的代称，如“一对宝”、“定高升”、“好弟兄”、“三桃园”、“四喜财”、“五魁手”、“六大顺”、“七巧梅”、“八仙寿”、“九凤朝阳”、“满堂红”等；有时为了活跃气氛，喊拳特别讲究节拍和韵律，一种是叠音式，如“对宝宝”、“二好好”、“四喜喜”、“六顺顺”等；一种是押韵式，如“六连串”、“桥头站”、“满堂灌”、“宝圪蛋”，这种富有韵律的词令，听起来如同吟诗一般，是一种享受。
酒曲
酒曲是民歌的一种，曲调或信天游，或爬山调，词一般是即兴现编的，内容大致可分为三种，敬酒歌、对歌和戏谑歌。敬酒歌是向客人敬酒时的劝酒歌，内容多赞美、恭敬。如：骑马难遇硬塄塄,咱俩难遇这么一阵阵.山丹丹开花背阳畔红，喝酒人儿是个英雄。
敬酒歌没有固定的格式，根据客人的年龄、地位、身分等现编现唱，可长可短，只是煞尾有“一口清”、“请起来”等。歌者态度诚恳，三杯是不能辞掉的，但客人如有唱酒曲的能耐也可唱回去，如：
房子高来房檐低，
房檐底下鸽子飞。
【陕西神木饮酒习俗】 有心飞个二三里，
翅膀软得飞不起。
歌者发现客人会唱酒曲，马上用歌的形式向客人提问题，要求客人用歌的形式来回答，这就是对歌。对歌是智慧的较量，问者以自然、社会和生活中的一些景物、现象等唱起来，答者要立即以歌的形式作答，对上了歌就可辞掉酒。如：
四方城里有什么堂?
几道柱子几道梁?
什么人儿上面坐?
什么人儿下面念文章?
答：
四方城里有庙堂，
九道柱子十八道梁，
皇帝老儿上面座，
孔夫子下面念文章。
问：
什么上来一点红?
什么上来像弯弓?
什么上来成双对?
什么上来黑洞洞?
答：
太阳上来一点红，
月亮上来像弯弓，
星星上来成双对，
云彩上来黑洞洞。
问歌的格式是四句四个问题，对歌也是四句四答，只是答案不是唯一的，客人根据经历和场合的情况来回答，只要能自圆其说即可，如上面的两首还可这样回答：
四方城里有礼堂，
三十六道柱子七十二道梁，
老弟当官在台上坐，
老兄我坐在下面念文章。
姑娘的嘴唇一点红，
细细的眉毛像弯弓，
姑娘小伙成双对，
红缎被子盖住黑洞洞。
遇上两位善歌的，一来一往要唱好多个回合，这样喧宾夺主，唱酒曲成主要的，喝酒反倒不重要了，唱多了，混熟了，借着酒劲放肆起来，相互唱歌戏谑，这就是戏谑歌，戏谑歌的内容是在不伤害感情的前提下相互“糟踏”的言词，如：
黄土埋到脖子上，
还是二十几岁时的老样样。
喝上烧酒胡瞎想，
小心孙媳妇打耳光。
鼻子上吊捧锤锤捣嘴，
老兄真是个酗酒鬼。
酒壶子不大通缸房，
灌不醉酒鬼不收场。
酒坏君子水坏路，
神仙出不了酒的够。
酒不醉人人自醉，
不要借酒胡日鬼。
洒曲拉近了主客间的距离，融洽了主客间的感情，给酒坛场划上了一个圆满的句号。