确定婚姻关系的订婚，俗称“下茶”，比喻此婚姻关系确定之后不能再动了 。
【扬州婚礼习俗】订婚又叫“定婚” 。有大定、小定之分 。小定又称“稳亲”，是在男女尚年幼情况下的定婚形式 。大定就是正式定婚 。现在自由恋爱，只要双方谈定了，男方请女方父母上门聚宴，便算是定婚 。
结婚择吉日，旧时选黄道吉日，现在选在农历逢双（尤喜逢六，不选十四）的日子，或“五一”、国庆、元旦这些法定节日 。迎亲前一天，新郎的弟弟等人到女家去发铺盖（嫁妆） 。到了女家先吃三道茶（甜茶、清茶、点心），然后发铺盖 。铺盖中马桶和脚盆由新郎弟弟挑 。马桶（现改为痰盂）内放五子：子孙蛋（红鸡蛋）、红枣、染成红绿色的白果、莲子、花生、象征“五子登科” 。箱子里除衣物外，还放有：为公婆做的孝顺鞋，为丈夫和小叔子做的新鞋，给姑子的手帕和给未来孩子做的“小狗鞋” 。
晚亲人退出，由舅父或弟兄背新娘上轿 。花桥抬起后在门前转三转，女家向轿子泼水（示意新娘不要再留恋娘家）、撒筷子（预祝新娘快生贵子） 。轿子回转，新娘的哥哥或弟弟跟着送亲 。送亲人进门和新娘下轿后，皆坐下吃三道茶 。现在迎亲改用轿车、面包车或拖拉机，新郎在宾朋的陪同下亲自去迎亲，新娘在伴娘的陪伴下乘车出嫁 。晚上办喜酒，席间上了头菜为高潮 。但头菜上后客人不好马上动筷，要待一对新人谢席后方可搛食 。随后所上的“碗头鱼”并不端上桌，而是在向客人招呼一声“鱼来了”之后，便又”余”了起来 。
晚饭后，一对新人在赞礼及一片喜话和叫“好”声中，进入新房 。