河北临西的冬至节 _文化百科

冀南临西冬至早，严冬来临外出少。
【河北临西的冬至节】 忙碌也有偷闲日，一家围坐祛寒饺。
回归乡梦到临西，休整安神待春潮。
每年冬至这天，不论贫富都要吃饺子。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃饺子。”临西至今这天沿用吃饺子习俗，说这天吃饺子不会冻耳朵，俗语：“吃饺又喝汤，耳朵不冻伤。”
据说吃饺子是“医圣”张仲景传下来的。张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍：“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳” ，煮熟后分给来求药的人每人两只“娇耳” ，一大碗肉汤。人们吃了娇耳，喝了祛寒汤，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学者娇耳的样子，包成食物，叫“饺子”或“扁食” 。
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至的重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转变，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节” ，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬” ，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝廷上下放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋好友以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
冬至是一年中夜最长的一天，北方的天气也会越来越冷，当地民谚：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”可见冬至也是一个典型的农家节日。随着人类过渡利用资源，大气二氧化碳增多加剧，全球气候变暖加快， “冰上走”不像以前了， “雁摆阵”已经少见了。这不是农村的过错，而是城市化不合理发展的结果。现在有人提出回归自然，回归农村的设想，而临西就是一个很好的去处。