满族民族风情 _文化百科

满族过年(春节)基本与汉族差不多，从农历腊月二十三过小年到新一年的二月二日龙抬头。
满族人腊月二十三过小年，要做粘豆包、豆面卷子等粘食。
满族人除夕要做满族传统糕点——萨其玛，张贴对联、窗花，挂笺(按八旗所属，分别贴红、黄、兰、白色)、福字。互赠绣有“岁岁平安”的荷包。
满族人除夕下午要摆供、祭祖。不常打开的祖宗龛，年三十中午打开。把擦得铮亮的锡供器摆上五件，主食摆上两摞馒头，一摞五个，猪头摆在正中间，猪鼻孔插上大葱，还有干饭五碗。供菜更有特点：第一碗是煮熟的“猪肉方子”；第二碗是过油鲤鱼；第三碗是炸粉花；第四碗是素菜大葱；第五碗是豆腐方块。
满族人祭祖用的祭品，祭祀之后由家人分吃。供方子肉为四时吉庆；供鱼为吉庆有余；供粉花是保佑后辈发家；供大葱要剪去葱根，扎成一把，标志着本家后辈聪明伶俐，光宗耀祖。
【满族民族风情】 除夕半夜子时，家家吃饺子，还要把几枚铜钱暗放饺子中，吃到者则“终岁大吉” 。然后接神、辞岁要燃放鞭炮。家家院内竖等灯笼竿，高挑红灯。
大年初一，人家皆早起，穿戴新衣帽，互相拜年，恭贺新春。不过，过去满族妇女要等到初六，才可以出门拜年。正月十五，上元节，又称元宵节、灯节。满族家家除吃元宵、挂彩灯外，还有制作冰灯、堆雪人习俗，这也是北方气候所致。
“二月二，龙抬头”，满族人正月不剃头，大都等到二月二这天，才肯剃头。满族人还有“领龙”的习俗，用草木灰从水缸一直撒到井旁，灰道弯曲如龙，然后在院中举行祭祀，以求一年风调雨顺。满族人腊月杀猪，三十祭祖用猪头，过了初六，将猪头放到“哈什里”(仓房)，这个猪头一直放到二月二，才拿出来煮熟了吃，此举称为“龙抬头” 。
过年节日娱乐，满族人有参加人数众多的“满族秧歌”，俗称“鞑子秧歌” 。满族秧歌除以走阵式来表现生产、生活和打仗外，还通过人物的扮相、服饰、道具、舞姿动律来反映。
正月里，妇女、儿童在火炕上玩“绷绳”、“抓嘎啦哈”等游戏;孩子们在室外，玩起了踢毽子、打冰嘎、藏猫猫、放鞭炮等。
满族人的节日食品，主要有：粘豆包、粘火勺、萨其玛、白肉血肠、豆面卷子、苏子叶饽饽、大黄米干饭、火锅等。
过年满族人喜饮酒，主要是自己用大黄米酿造的“米酒”；客人来家拜年，喝的饮料是用炒糊的大黄米、高梁米冲的“糊米茶” 。
姥姥用一大铜盆给孩子洗热水澡，边洗边唠叨：“洗洗头，做王侯；洗洗腰，一辈倒比一辈高；洗脸蛋，做知县……” 。最后用一根大葱打三下，边打边说：“一打聪明，二打伶俐，三打明明白白。”
满族常见的礼节是请安、打千。过去小辈对长辈，三天一请安，五天得打千。请安为小礼，垂手站立，鞠躬唱喏：“请某某安。”打千为大礼，其形式男女有别。男人见到长辈，先哈腰，左腿前伸并弯屈，右腿曳后;左手扶膝，右手下垂，与此同时唱喏：“请某某安。”女的头微低，双手贴腹相交，膝下蹲，同时唱喏：“请某某安” 。《红楼梦》第八回有描写家人见宝玉时请安、打千的情景，它这样写道：“一见了宝玉，赶来都垂手站立。独有一个卖办名唤钱华，因他多日未见宝玉，忙上来打千请安。”满族请安有“定省”，即少辈对高龄长辈固定每天“请早安”、“请晚安”，这又称“晨昏定省” 。
抱腰接面礼是满族表示最亲密的大礼，一般用于至亲相见。其形式是，右手抱腰，左手抚背，交颈贴面。此俗自后金时就兴，“亲旧相见者，必抱腰接面，虽男妇间亦然” 。至亲相见也有行“顶头礼”的，这一般常见于老两口之间，老头出远门回来，老太太迎上前，用脑袋顶着老头胸脯，老头轻轻地抚摸一下老太太的脖子，或拍拍后脑勺就行了。
满族“俗尚齿，不序贵贱” 。平日见到长辈，不分贫富尊卑，皆尊称“马法”(满语，意为爷爷) 。路途上遇见长辈，“必鞠躬垂手”而问“赛音”(满语，意为“好”)，待长辈走过去后，少辈才可行动。少辈到长辈家，“虽宾必隅坐” 。长者到少辈家，少者必打千请安。妇女席炕做活见到长者进屋，则“跪膝而坐，以右手指加于眉端”，连续三下;如果是平辈不跪，则只抚眉端三下，表示敬意。
叩头礼常见于下级对上级、少辈对长辈。表示恭敬、侍奉、恳求之意，或春节拜年，均行叩头礼。行礼时，先脱帽，跪左膝，后跪右膝，马蹄袖一弹，双手着地，连叩三下头。此俗自建州女真时就有，《建州闻见录》云：“将胡(指女真人为官者)之见奴酋(努尔哈赤)，脱笠叩头，卒胡之于将胡亦然。”祭祀时也叩头。
尊卑等级下的规矩
还有尊卑、等级关系上的忌讳和规矩。新媳妇不能同公公、婆婆、丈夫同桌吃饭。长辈吃饭，媳妇在旁伺候，否则，就视为不敬不孝。大爷伯父辈不得同侄儿媳妇开玩笑。侄儿媳妇不在大爷面前露胳膊露腿。过去满族妇女旗袍长至盖脚背，袖长至手背后，与今日之短袖旗袍大相径庭。
沈阳一般满族有敬老尊上的风尚。青年人见了长者要垂手站立并要和颜悦色地回答长者的问话。有人问父母状况，子女必须起立回答。对老人，三天请小安，五天请大安。请安礼，男有“问安”、“打千儿”、“叩头” 。“问安”，是请小安，垂手站问好。“打千儿”是请大安，也叫“单腿跪”，满语为“埃拉塔拉米”，即先敏捷地掸下袖头，左腿前屈，右腿后蹲，左手扶膝，右手下垂，头与身略前倾。“叩头礼”，即磕头，一跪三叩或二跪六叩，新年请安“首必四叩，至三则跪而昂首，若听命者然。尊长者以好话祝之，乃一叩而起，否则不起也”(《柳边纪略》卷四) 。对神佛、祖先、帝王则三跪九叩。女人礼仪不同于男人，有“蹲安礼”，俗称“半蹲儿”，即双脚平行站立，两手扶膝一弓腰，膝略屈如半蹲状。妇女平日相见，以右手抚其额，点头为拜，俗称“抚鬓儿”，即手指从眉上额头鬓角连抚三下，随后点头目视。妇女相见，兴手拉手之礼，俗称“拉拉礼”，与汉族妇女拜见礼有别。至亲久别相见彼此抱腰接面，然后执手问安，是谓抱腰接面大礼。如幼辈见长辈，两手抱其腰，长者用手抚其背。老年夫妻相见有“顶头礼”，老夫妇久别重逢，老伴迎上去用头顶住老头胸脯，老头轻轻抚摸几下老伴后脑勺或后脖颈。
满族人，路上遇见不相识的长者，要鞠躬垂手问“赛音”(满语，好的意思)；如骑马，要下马闪在路旁让长辈先行。长者了也很客气地说：“谢谢阿哥，请上马先行”，青年人才可上马赶路。
儿媳妇对公婆更是恭敬，要端庄恭谨，每日给公婆装烟三次，一日三餐要站着侍候，早晚还要送上洗脸水和洗脚水。新媳妇头一年不能上炕吃饭。在公婆面前不许穿短衣服，不许大声责骂孩子。儿媳妇外出，临走要给公婆装烟，说声“请阿玛、额娘看家” 。来了客人，儿媳妇要扎上围裙听婆母在炕上吩咐，每喊一声媳妇要答应“嗻”，再去干活。即使媳妇年岁很大，在年岁小的长辈面前也要恭敬侍候。
满族有重小姑习俗。满族未结婚的姑娘地位很高，公婆上坐，小姑侧坐，媳妇则侍立于旁谨慎侍候。
满族人民大方好客、恪守信义。在满族聚居地方，有人路上拾到东西要想法找到失主，找不到要招失认领。有以“窃人之财为耻”的风习。“邻里相处，有难必帮”，一家缺米大家凑，一人打柴大家烧，为乡间邻里平常之事。互相借贷，不需立契，只凭口头相约，恪守信义。
旧时农村旅店少，过路人只好找民宅投宿。主家热情招待，酒足饭饱后自然留宿。由于满族居室一屋三炕，常是同居一室，男女不相回避。但客人入睡时必须背女主人和衣而卧，方为有礼。次日客人上路，不需留报酬，只需向男主人行“擦肩大礼”表示谢意即可赶路。如路人入室而主人不在家，可自己动手做饭吃，饭后收拾干净，物放原处，临行时拿来草放在门前，草稍朝所去方向，主人回来后会感到很荣幸。
海伦剪纸历史悠久，享誉中外，已成为全省知名的地方文化品牌。1993年，海伦已被国家文化部命名为“中国民间艺术——剪纸之乡”称号。
海伦剪纸有着久远的历史积淀。1899年海伦建制前后，剪纸艺术就在民间广为流传，主要采用灯烟熏，剪刀剪，都是简单的花鸟、动物、人物图案来制作挂钱、窗花等。由本地少数民族与汉移民的交汇，初步形成了粗犷豪放的北方剪纸艺术风格。主要以分散、小型、适用为主。50——60年代，海伦剪纸在全国就有一定影响。以傅作仁剪纸作品为代表，多次在省和国家级报刊发表，在国家和省展出并获奖。其中剪纸作品装饰过人民大会堂会议厅，被周恩来总理转赠北海舰队和大庆铁人王进喜。
文革期间，海伦剪纸作品多以歌功颂德为主，出于停滞状态。80年代以后，海伦剪纸有了长足的发展，形成了独特的剪纸艺术风格。在剪纸的创作内容上体现了多样化，注重了精品剪纸的创作。在剪纸的艺术表现手法上，吸纳了美术工笔画、版画、汉代画像砖，敦煌壁画及蓝印花布等艺术处理效果，着力表现古朴、稚拙、浑厚、精细的艺术风格，使海伦剪纸迈上艺术创作的高峰。
满族居民过去忌在西炕或北炕上死人，人死入棺后由窗户抬出，一般行土葬。满族有祭天、祭祖风俗，有孝敬长辈，重视礼节规矩的传统。满族人不哄打乌鸦，反而对其倍加珍爱。在满族聚居的地区，许多人家的院子里都立有一个高高的木杆子，木杆子上面有一个斗，在斗里装有猪肉、猪下水以及米等食物，以此来喂乌鸦和喜鹊。相传，满族始祖老罕王努尔哈赤在一次战斗中，眼看要被众多的敌兵包围，万般无奈，老罕王努尔哈赤只好让所有人都躺在地上装死，这时正好有一些乌鸦和喜鹊飞了过来并落在了他们的身上，敌兵一看误认为这些人都死了，老罕王努尔哈赤死里逃生。以后，满族人每到祭祀时不忘乌鸦喜鹊的恩情，总要拿一些猪肉、下水和米之类的食物来喂他们，如果谁要是哄打乌鸦和喜鹊，那就要遭到众人的谴责。
满族生活中有许多忌讳，犯忌则被视为无礼貌。满族不兴戴狗皮帽、吃狗肉，最忌讳别族人戴狗皮帽进家来。满族过去忌吃狗肉，假若小孩一定要吃，须用一块布蒙起给他躲着吃。传说，当年汗王遭难时，狗有救驾之恩，满族视之为恩祖而加以保护和珍爱。院中有锁龙杆，不许拴牲口。西炕不许随便坐人。妇女怀孕后不能参加他人婚礼，更不允许侍奉祖先神。怀孕5个月时不能到马棚，不许牵马，不准听说某人难产，不能到产房去，说笑也受到严格的限制。产房不许设在西屋，产房中不能有玉器。临产期间，男人不准进产房。他们认为男人进产房很不吉利。