天门中国蒸菜美食文化节 _文化百科

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“中国蒸菜之乡”天门市通过传统蒸笼展示、百种蒸菜展览、“巧媳妇”蒸菜大赛等多种形式，吸引广大群众参与，传承蒸菜文化，共享美食文化盛宴。
【天门中国蒸菜美食文化节】 天门蒸菜作为鄂菜系列代表品种之一，与我国众多的传统佳肴一样，将厚重的历史文化、丰富的地方物产与独特的民族风味和精湛的烹饪技艺有机融合，得以代代传承、不断发展，逐渐形成了丰富的蒸菜品种和方法，构成了天门蒸菜独具魅力的美食文化。
历届（天门）蒸菜美食文化节回简介
首届中国（天门）蒸菜美食文化节
时间：2010年4月28日至4月29日
活动主题：蒸菜美食，健康人生
蒸菜纷呈，根在天门。2010年4月28日，飘香约6000年的天门蒸菜迎来了最盛大的节日——首届中国（天门）蒸菜美食文化节在陆羽广场隆重开幕。
当天上午9时，蒸菜飘香，彩球飞扬，盛装的陆羽广场花似海、人如潮，来自全国各地的嘉宾和当地数千名市民欢聚在这里，共享美食文化盛宴。

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天门市委书记别必雄在开幕辞中表示，本次中国（天门）蒸菜美食文化节的开幕，是百万天门人民期盼已久的一件喜事，更是天门经济社会发展中的一件盛事。天门作为名副其实的“蒸菜之乡”，举办本次蒸菜美食文化节，必将进一步挖掘传统蒸菜，开创蒸菜新品，弘扬蒸菜美食文化，对于天门蒸菜走出天门、走向全国、走向世界，促进天门经济社会发展，必将产生重大而深远的影响。
在开幕式上，中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师卢永良宣读了中国烹饪协会授予天门市“中国蒸菜之乡”的批复文件。中国烹饪协会会长苏秋成发表讲话，他指出“中国蒸菜之乡”名定天门，标志着天门有了享誉全国的蒸菜品牌，希望天门做大做强这个品牌，把历史悠久、独具特色、绿色无污染、口味醇厚的天门蒸菜推遍全国、推向世界。在随后举行的授牌仪式上，天门市委副书记、天门市长张爱国从苏秋成手中接过了“中国蒸菜之乡”匾额，至此，天门市正式成为“中国蒸菜之乡” 。
最后，在欢腾的礼炮声中，湖北省政府副秘书长谭天星宣布首届中国（天门）蒸菜美食文化节正式开幕。
首届中国（天门）蒸菜美食文化节成功举办了各类蒸菜器具和天门蒸菜精品展示、“品蒸菜、喝啤酒”比赛、天门地方特色小吃和全国各地知名传统风味小吃展销、厅市战略合作及招商引资项目推介签约、蒸菜美食文化高峰论坛、巧媳妇蒸菜比赛、青年厨师技艺比武等一系列丰富多彩的活动，成功搭建了以节会友、文化搭台、经济唱戏的平台，对挖掘传统蒸菜，开创蒸菜新品，大力弘扬蒸菜美食文化起到了积极的推动作用。
闭幕式上掀起的第一个高潮是为获得“中国烹饪大师”称号的杨同生、梁少红，获得“湖北烹饪大师”称号的戴支国、黄志雄，获得“湖北烹饪名师”称号的胡勤兵、陈爱军、唐建兵、彭志军、别双红授牌。作为“中国蒸菜之乡”，天门蒸菜专业人才辈出，此次获得“中国烹饪大师”、“湖北烹饪大师、名师”称号的几位名厨，既有在中国烹饪界久享盛名的大师，又有我市烹饪界的后起之秀，他们是天门蒸菜传承发展的中坚力量。随后，湖北省烹饪协会副秘书长潘孝强宣布了巧媳妇蒸菜比赛和青年厨师技艺比武结果，中国烹饪大师江立洪对比赛进行了点评，周冰等“巧媳妇”和丁宁波、胡勤兵等青年厨师喜获大奖。
第二届中国（天门）蒸菜美食文化节
时间：2011年12月28日至12月29日
活动主题：千年食蒸，健康人生
29日上午，2011第二届中国（天门）蒸菜美食文化节在陆羽广场隆重开幕。
据悉本届蒸菜节上将举办全国蒸菜邀请赛，以及有国内知名专家学者和烹饪大师参加的蒸菜理论交流会，同时举行《天门蒸菜与健康》一书的首发式。感动长春天门市民刘大军届时也会在本次蒸菜节上拜师学艺，他说要将家乡的蒸菜文化带到长春，让更多的人了解天门蒸菜文化和天门蒸菜的独特风味。

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4600年源远流长的蒸菜历史构建了天门蒸菜独特美食文化的基础，别具一格的蒸技方法构建了天门独特美食文化的支撑，天门蒸菜已由几个零星品种发展成一个种类众多、技法完整的菜品体系乃至一种具有浓郁地方特色的系统的美食文化。
天门蒸菜制作方法独特。在传统的天门三蒸外，天门蒸菜制作方法有八大类，即：粉蒸、清蒸、炮蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、酿蒸、造型蒸。
“无菜不蒸、无宴不蒸”是天门的饮食传统，更是天门蒸菜的真实写照，“蒸菜纷呈，根在天门”恰是对天门蒸菜体系的客观评价。

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第三届中国（天门）蒸菜美食文化节
时间：2012年9月29日至9月30日
第三届中国（天门）蒸菜美食文化节开幕地点设在天门蒸菜美食街，邀请17个市州烹饪协会会长等开展蒸菜理论与实践讲座，论文将结集刊发，还将展出市内各酒店制作的200道天门蒸菜精品菜品。据介绍，举办第三届中国（天门）蒸菜美食文化节，旨在交流推广蒸菜烹饪技艺，进一步打造“中国蒸菜之乡”品牌，弘扬蒸菜美食文化，推动天门成为全国蒸菜理论与实践的交流中心、蒸菜产业发展的互动平台。

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第四届中国（天门）蒸菜美食文化节
时间：2017年7月10日至7月11日
活动主题：相约回故里，如愿品佳肴
本届蒸菜美食文化节以“相约回故里，如愿品佳肴”为主题，上演了精彩的烹饪技艺表演。梁少红、黄志雄等中国烹饪大师、金牌厨师现场展示玻璃台面杀鳝鱼、手帕上切肉丝、手工成型桔瓣鱼氽、蒙眼片鱼片、食材雕刻等烹饪技法，传授了传统天门蒸菜制作技法，展示了天门蒸菜独特的制作工艺，精湛的刀法、娴熟的手法赢得现场观众热烈的掌声。色香味俱全的粉蒸菊花鱼、清蒸排骨、极品三蒸等百余道精致菜品，特色蒸笼等蒸菜器具、蒸菜加工产品展示更吸引了众人的目光，让大家充分感受天门蒸菜文化的独特魅力和天门蒸菜产业的成就。

天门 中国蒸菜美食文化节

天门中国蒸菜美食文化节