文章插图
“青岛”原指小青岛（也叫琴岛） ， 以岛上“山岩耸秀 ， 林木蓊郁”而得名 。“青岛”之名的出现 ， 就现在已发现的典籍文献来看 ， 最早有明确记载是在明代中叶 ， 距今已有400多年的历史 。青岛人文古迹和名人故居众多 ， 有秦始皇三次东临、徐福东渡扶桑的启航地琅琊台 ， 西汉五百义士殉葬的田横岛 ， 被誉为石刻瑰宝的天柱山魏碑 ， 春秋战国的齐长城遗址以及地质奇观马山石林等 。康有为、闻一多、老舍、王统照等名人故居 。
一、小年
农历腊月二十三日是小年 ， 又叫“辞灶” ， 就是灶王爷上天“汇报”工作的日子 ， 也就是从这一天开始 ， 拉开了过年的序幕 。
按照青岛的当地民俗 ， 过了腊月22 ， 出嫁的闺女就不能再进娘家的门 ， 包括外甥在内 ， 所有的外姓人都要各自回家忙年 。
一般人家 ， 这时候要在正堂挂上“拄子” ， “拄子”分两种 ， 一种叫做“文拄” ， 供得多是自家先人 ， 是一种纪念先祖的祭奠方式；另一种叫做“武拄” ， 供财神、供关老爷 ， 求得是新年的吉祥如意招财进宝 。挂上“拄子”就得摆上供台 ， 上铺红纸 ， 必须要摆供碗供碟 ， 一般是三碗三碟 ， 碗里有蔬菜、鸡蛋和黄花鱼 ， 在所有的供碗当中 ， 黄花鱼是最重要的一个碗 ， 必须要供于中间 ， 大户人家也有“武供” ， 供得是猪头、公鸡和黄花鱼；三碟相对要简单一些 ， 糖果、点心和和白面馒头 。因为小年是灶王爷上天的日子 ， 家家户户都会摆上“糖瓜” ， 让灶王爷上天的时候给自己家说几句好话 ， 求老天爷能够保自家来年的平安 。
供台上最重要的要属烛台和香炉 ， 看似简单却很有讲究 ， 烛台距离“拄子”的距离为三寸三 ， 而香炉居中 ， 与两侧的烛台距离是四寸半 ， 这也显出青岛地区老人的心细 ， 三寸三的距离 ， 是一个照明效果最好的距离 ， 也是一个绝对安全距离 ， 既没有火灾的隐患 ， 又能保证照明效果 ， 两侧的四寸半 ， 刚好使香炉的烟被烛火所吃到 ， 过去说的香火 ， 指的就是这 。这是必须要讲究的 ， 如果摆供不按照这个要求的话 ， 据说是摆了白摆 。
晚上一般的是象征性的吃一顿饺子 ， 先上了供 ， 也是三个碗 ， 灶间 ， 前院和正堂都要设台 ， 都是各摆三个碗 ， 碗里装三个饺子 。饺子盛碗里以后 ， 要烧纸 ， 这是给灶王爷路上的“盘缠” ， 一个摆台要烧三刀纸 ， 总共九刀 ， 所烧得纸里要包上香 ， 是金条的意思 ， 就是向灶王爷行贿 ， 灶王爷见这家很心诚 ， 上了天之后就不会乱说 ， 会极力在老天爷面前说好话 ， 以保佑一家老小平安健康 。
穷人家也会在这个时候贴上对联 ， 有些还不上钱的交不上租的农民 ， 就会提前在门上贴好对联 ， 意思是告诉债主 ， 我现在已经过年了 ， 过年就不能提债务的事 ， 这也是一个规矩 ， 一般的债主看到对联之后就不再去逼债 ， 等出了正月之后再说 。
二、忙年
腊月24 ， 各家各户开始忙年 。忙年的“总指挥”一般是由婆婆来担当 。从这一天开始 ， 全体娘们儿就要全力以赴 ， 把所有的碗柜灶具 ， 比如盖甸、锅盖、芊筐、笊篱、笸箩等全部要洗刷凉干 ， 晚上再加夜开始给孩子缝制新衣服 ， 打好榷子准备纳鞋 。
腊月25 ， 爷们开始整理院子 ， 给牲口起圈 ， 把庭院打扫干净 ， 各种不用之物归置到位；孩子们也闲不着 ， 要把谷秸抱到院子里拆捆、翻晒 ， 只有浸透了日光的古秸才能做“赶草”铺地；女人开始泡发面引子准备做馒头；做馒头要赶双日子 ， 通常都是腊月26 。女人和大一点的女孩子就要动手做馒头；过年的馒头不是随便人就可以做的 ， 寡妇不能做 ， 只能烧火；做的馒头品类比较多 ， 一般先做豆包和“棋溜” ， “棋溜”是用地瓜干煮熟了以后掺上面粉蒸出来的；然后还要做枣山、枣饽饽、鱼花、刺猬、盘虫等；馒头出锅以后 ， 还要再用红颜色在中间点个红点 ， 图个吉利 。
腊月27 ， 男人去赶年集 ， 买回来茶肴 ， 揭对子、买窗花、选门挂、请福字 ， 临了再去爆竹市买几挂鞭 ， 鞭不一定个头大 ， 但是要响 ， 青岛地区一般都钟爱潍县鞭——潍坊地区生产的一种鞭 ， 个不大 ， 却个个很响很脆 ， 200头一挂 ， 通常都是在年五更六挂或八挂接在一起 。还有其它的烟花 ， 像花子令、二起脚等 。赶年集一般在上午10点左右结束 ， 回到家里之后 ， 都收拾利索了 ， 就要开始准备杀猪宰羊 。
习惯上说 ， 腊月27的菜是最好的 ， 吃血肠 ， 喝肉汤 ， 炒一锅杀猪菜 。一直忙到黑天 。
腊月二十九 ， 扫灰：屋里就要全部扫一遍 ， 这样忙年就基本结束了 。
三、年三十（白天）
到了年三十 ， 大人先对孩子说：今天不许说废话 ， 不许大声说话 ， 然后发几个零爆竹到街上去玩 。过年应该说是从下午就开始 ， 在外的人都要赶在这个点回家 ， 先拜拄子 ， 再拜父母 ， 开始打糨糊贴对子挂福字 。
这挂福字是个讲究的事儿 ， 不能随便乱挂 ， 什么地方该挂什么样的福字 ， 都必须要讲究 ， 否则就是贴了白贴 ， 还不如不贴 。福字一般分“到福” ， 取一个谐音叫做福“到”了；正福 ， 大福字小福字 ， 该贴哪儿的就得贴哪儿 ， 千万不可不懂装懂胡贴乱贴 ， 套句话说 ， 叫把吉利搞得不吉利 。
“到福”一般是斗方 ， 一个福字倒过来贴 ， 这不不能搞错了位置 ， 我曾经看过在自家的照壁上贴倒福的 ， 那可真叫青岛人说话——混逡！“到福”的位置必须要坐北向南贴在室内 ， 过去一般都是中堂的位置 ， 意思是福到了屋内 ， 而如果是坐南朝北呢？意思就完全反了；其次 ， “到福”不可贴于门外 ， 只能在室内而且一家只能贴一个“到福” ， 切不可两个或两个以上的“到福” ， 切忌随便乱贴 。
斗方正福要坐西面东 ， 讲究的是福如东海 。斗方正福也是仅限一个 ， 不可多贴 。起他的福字 ， 一般二号福字要挂粮仓和厨房（灶间） ， 出门要挂抬头福 ， 门侧要挂招财福 ， 牲口圈兴旺福 ， 都非常讲究 。
对联贴在大门外 ， 什么样的家庭要贴什么样的对联 ， 不能先生家贴幅生意对联 ， 这让人耻笑没有文化 。
女人们从下午开始准备年夜饭 ， 剁馅子、醒面 ， 绑“赶草” ， 准备过年 。
四、年三十（夜）
年三十的下午饭一般吃的比较早 ， 通常在4点到5点左右就要吃 ， 不论贫贱 ， 基本上都是猪肉白菜豆腐炖粉条 ， 敞开吃 ， 主食是新馒头、“棋溜” 。富裕人家再加上两个菜 。菜不是用盘子盛 ， 而是用一个大盆 。有点经验的人都不会在这个时候吃饱 ， 因为收拾下去之后 ， 从8点左右就要开始吃年夜饭了 。吃完了下午饭 ， 大人就会撵孩子们去睡觉 ， 准备晚上守岁 。大人就开始忙活准备晚上的年饭了 。
吃年夜饭前 ， 家里的次子就要开始把已经梳理好的“赶草”铺到地上 ， 从灶间一直到正厅 ， 长子要带着长孙去请神回来过年 ， 带着纸钱和水 ， 到土地庙去烧 ， 要先在地上划一个圈 ， 在正北的位置上留出门 ， 把纸钱放在圈里店着 ， 嘴里还得叫着先人的名字 ， 回家过年 。纸钱烧完了 ， 在纸灰上洒上点水 ， 然后就往家走 ， 路上不能说话 ， 要一直把先人的“灵魂”带到“拄子”前 ， 叫做先人到位了 。西镇的土地庙在老八院那里 ， 东镇的在今天的延安路上 ， 过去叫天门路 。
这一切准备停当 ， 就要准备接年 。由次子挑鞭 ， 长子点火 ， 在自家的院子或门前放一挂鞭 ， 然后男爷们就坐在炕上开始喝酒 ， 年过16岁的长孙也在其行列 ， 女人不能上桌 ， 婆婆带着几个媳妇和孩子在灶间开伙 。
到11点左右 ， 年夜饭吃完 ， 桌子不能撤 ， 开始下饺子 。下饺子的活是由婆婆或者是由婆婆选定的儿媳妇来下锅掌勺 ， 哪个媳妇被婆婆选定为掌勺 ， 哪个媳妇的奖赏肯定就多 ， 所以过去在这个时候 ， 所有的媳妇都会拼命的去巴结婆婆 。第一锅饺子出锅之后 ， 却不能吃 。饺子一出锅 ， 还是和小年夜一样 ， 先得摆供台 ， 按照天地神的次序来依次摆放 ， 天井的是供天 ， 灶间供得是地 ， 正堂供得是先人 ， 每台三个碗 ， 每碗三个饺子 ， 每台少9刀纸 。与此同时 ， 由长房长孙挑鞭 ， 次子点火 ， 在自家的大门外燃放爆竹 。
一挂鞭放完 ， 全家进门 ， 按照大小依次给长辈磕头 ， 然后开始吃饺子 。吃饺子的时候不许说话 ， 不许矗筷子 ， 即使自己已经吃完了也不能随便站起来离开 。饺子里面一般都包着钱、年糕和枣 。按照人口来计算 ， 家里有几个人 ， 就在饺子里包几个钱和年糕、枣 。谁吃出了钱 ， 说明新年有财运 ， 年糕是步步高升 ， 枣是甜甜蜜蜜 。饺子破了不能说破了 ， 要说“挣了” ， 反正要拣好听的说 。
和前面一样 ， 女人孩子不能上桌 ， 在灶间单独吃 。饺子吃完了 ， 女人就要进来把剩下的饺子在架上笼屉倒回到锅里 ， 这叫做“压锅” ， 同时压锅的 ， 还要有豆腐、鱼花、盘虫 。这个时候不能扫地和洗碗 。
把桌子收拾完毕以后 ， 家里年龄最长者要去放置“拦门棍” ， 拦门棍必须要用柳木做成 ， 放到大门的门槛下面 ， 以防穷神饿鬼趁黑进来争夺“财气” 。收拾停当 ， 回屋里坐下 ， 上茶加水肴 ， 开始发压岁钱 ， 先由当家人也就是长辈来发 ， 每人一份 ， 不准说少 。最后由婆婆来做一年的“总结” ， 每个媳妇一份 ， 互相不许打听谁多谁少 。从这一点来看 ， 在国外看似比较先进的“薪筹奖励制度” ， 实际上还是借鉴了我们青岛老祖宗的管理方式 。这样就过了年三十 。
五、拜年
拜年从正月初一开始 。青岛地区最早开始拜年的 ， 是从五更鼓之后 ， 大人孩子就要依次给老人磕头拜年 ， 平辈的要见面作揖 ， 互相问候一声过年好 ， 一示祥和 。过去都是大家庭 ， 多有兄弟不睦 ， 婆媳不和 ， 妯娌间隙等等家庭矛盾 ， 但是在拜年的时候 ， 要一律忘记前嫌 。从时间上来说 ， 分春节7天 ， 叫做一鸡 ， 二狗 ， 三猫 ， 四鼠 ， 五马 ， 六羊 ， 七人 ， 八谷 ， 九果 ， 十菜 ， 十一棉花 ， 十二瓜 ， 十三十四收芝麻 。就是按照每一天的天气来排 ， 比如初一天气好 ， 意味着今年的鸡长势很好 ， 初二的天气好 ， 为鸭的长势好马灯等 ， 一此类推 。
家里拜年之后 ， 小孩子就要睡觉 ， 等第二天早晨出门穿上新衣服 ， 出门去给邻居街坊拜年 ， 大人要守岁 ， 守岁一般要到鸡叫头遍的时候 ， 才能合衣躺一会 ， 老人叫小眠 ， 也是不脱衣服 。
从年三十到正月初二送年之前 ， 不能扫地和洗碗 ， 不论这个地上有多脏 ， 都不能扫 ， 以免扫走了材气 。现在的年轻人可能不管这一套 ， 一看地上脏了 ， 拿起笤帚就扫 ， 这是不对的 。老祖宗留下来的 ， 我们该遵守的就一定要遵守 ， 起码没有坏处 。
邻里之间的拜年一般的要在天亮以后 ， 简单地吃过了早饭之后 ， 开始走动邻里街坊 ， 进门之后要先问过年好 ， 商人作揖 ， 互祝恭喜发财 ， 市民道一声平安 ， 这就是早先青岛的拜年 ， 初一先拜得一般都是重要人物 ， 但是不能走亲戚 ， 再近的亲戚也不能走动 。这里所讲的亲戚一般的是指姑表姨表亲戚 ， 都不能走动 。
初一初二两天是拜年的日子 ， 要集中在这两天里 ， 把自己的朋友同学先生都要拜一遍 ， 从正月初三开始 ， 就要走亲戚了 ， 这叫做走年 ， 又叫走春 。
六、走年
从初三开始就要走年了 ， 初三是闺女回娘家的日子 ， 到现在还在施行 。从腊月二十二晚上 ， 闺女就不能再进娘家门 ， 有什么大事也只能让人捎个话回去 。为什么不能进娘家门？这就叫做规矩 ， 一切都得按规矩来 。
闺女一直要等到正月初三 ， 才能和女婿孩子一起 ， 从新回娘家 ， 这个时候回来的闺女和女婿是家里的客人 ， 不能干活 ， 谁干呢？要那些没结婚的弟弟妹妹们在家里伺候客 。
进门以后 ， 闺女和女婿先得吃上六个荷包鸡蛋 ， 过去穷 ， 能拿出鸡蛋来伺候客就是最高的待遇了 ， 青岛有一句当地话说 ， 丈母娘疼女婿 ， 进门抱出个大母鸡 ， 说得就是这个意思 。
闺女回家很有说道 ， 要赶在中午之前回家 ， 买的礼品有六斤肉 ， 六斤鱼 ， 六个头面馒头 ， 六盒点心等总共六个六 ， 凑起一个六六大顺 。中午这顿酒是丈人管的 ， 没结婚的弟弟当陪客 ， 这也就是青岛当地“舅子灌姐夫”的说法 ， 在酒桌上 ， 小舅子不管用什么办法 ， 一定要让姐夫（妹夫）喝高兴 ， 当然能把他灌醉了为最好 ， 这就成了故事 ， 谁谁在丈母娘家被小舅子灌醉了 ， 也能当做笑料流传一阵子 。
【青岛人的过年习俗】 闺女离开家的时候 ， 必须要顶着日头 ， 太阳落山之前就必须要走 ， 这一点很重要 ， 我反复查阅了一些史料 ， 包括《周易》都有一定的介绍 ， 很有科学的道理 ， 切不可忽视 。所以说 ， 民俗的东西往往是一些国粹 ， 赶在明天回娘家之前我写出来 ， 就是要使人明白这个道理 。