【毛血旺历史典故】重庆城西沙坪坝有一古镇 ， 名磁器口 。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地 ， 重庆城的通邑大埠 ， 南来北往的船只都泊这里 ， 水码头舟楫如林 ， 热闹非凡 ， 街市店铺兴旺 ， 商贾云集 ， 古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气 。
毛血旺的由来：
70年前 ， 沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎 ， 以低价处理 。王的媳妇张氏觉得可惜 ， 于是当街卖起杂碎汤的小摊 ， 用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制 ， 加豌豆熬成汤 ， 加入猪肺叶、肥肠 ， 味道特别好 。在一个偶然机会 ， 张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺 ， 发现血旺越煮越嫩 ， 味道更鲜 。这道菜是将生血旺现烫现吃 ， 遂取名毛血旺 。“毛”是重庆方言 ， 就是粗糙 ， 马虎的意思 。

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