海南各地区过年传统习俗 _文化百科

压岁钱忌“四、六、七”
过年长辈都得给家里的小孩分红包做利是，俗称“压岁钱” 。文昌民间给小孩压岁钱忌讳“四、六、七”三个数字。“四”本来不查，但是文昌话“四”与“死”谐音，认为不吉利。“六”本来是吉祥数字，人们常说“六六大顺” ，但因棺材板是六块，故忌讳“六”；“七” ，因民间人去世后要吊祭七个七，叫“做七” ，因而认为“七”不吉利。
琼北地区大年初一不扫地
大年初一，琼北一带百姓是不扫地的，认为大年初一扫地，会把家里的财扫出去，全年就无财可发。在农村，大年初一上香奉公，家家户户燃放鞭炮，炮纸遍地铺红，非常壮观。如果认为屋太脏，要扫必须从门口往里扫，俗称“捞财” 。
海口乡村——采屋·围炉·吃斋菜
海口农村的春节风俗很热闹，说起过年，首先要提到“采屋”(海南话)了。采屋，简单说就是在家里进行大扫除。一般要用青竹枝叶捆成的大扫帚，把屋顶、屋檐及墙壁上堆积的灰尘、蜘蛛网等脏物清扫干净，除大清扫屋宅的灰尘脏物外，还包括清洗家具、衣被等。这种习俗在海口乡下很讲究，代代相传。
年夜饭总是过年中的“重头戏” ，海口的乡村当然也不例外。传统上，海口人把除夕的年夜饭称为“吃围炉” 。全家人围着一个火炉，火炉上架着一个锅，家人就围在旁边吃饭。鸡肉是必不可少的，还有我们本地的名吃——乳羊。锅汤滚开，用筷子夹着切好的肉和菜往汤里氽，滚熟了就可以吃，蘸上佐料，味道鲜美。
吃“菜包饭” 。在一些乡村，吃“菜包饭”也是重要的习俗之一。东山镇紫罗村村民陈海说，他们家乡除夕都要吃“菜包饭” ，这个习俗传承已久。所谓菜包饭，就是把肉、菜、饭混在一起，用菜叶包着用手捧着吃。据陈海介绍，菜包饭的制作还是很麻烦的，首先是要煮好干饭;其次把包饭用的油菜洗干净晾干;再备些蒜、韭菜、瘦肉、鸡肉、虾米或者腊肠。这些原料备好后，先把菜、肉炒好，再用蒜头、虾仁等起锅炒饭，把菜、肉倒进饭里拌匀。最后，趁热把饭打进菜叶里，用手拢成团捧着吃。吃菜包饭，寓意团团圆圆。
吃斋菜。每逢大年初一，吃“斋”也是流传于海口民间的传统习俗。斋菜煲是海口民间的传统菜，它的最大特点是不使用动物性原料。海口斋菜煲的制作方法非常讲究，先将腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、黑木耳等干菜分别浸发漂洗干净，在开水中过一下，滤干，再分别用热油炒匀，入味煨熟待用;把黑豆芽、甜菜、水芹等分别洗净切好，煸炒入半味;黄豆腐干切成长条状，热油略炸成黄色，再加味料至入半味。接着净锅烧热，油热后将全部菜料放入，下清水，调入适量生抽、味精、麻油，慢火煮透。然后将煮好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入砂锅中，用中火煮开即可上席了。
初一吃斋，意思是来年不杀生。如今，这种习俗在很大程度上被保留了下来，在不少人看来，初一吃斋，调整了过年的饮食结构，有利于身体健康。
大年初一过后，剩下的流程就是走亲访友了。大年初二一般是出嫁的女儿和女婿回娘家探亲的日子。回娘家探亲，一般都要带上两种礼物，年糕和桔子。年糕，海口一些乡村也称甜粑或粑筐。它用糯米碾成的粉末和着黑砂糖搅成糖浆，倒入竹筐中搁在锅里蒸熟。传统上，村民习惯用一张红纸将年糕包起来，寓意大红大吉;桔子的“桔”和吉祥的“吉”谐音，所以送桔子也有送吉祥之意。
随着社会的发展，海口乡村在传承这些年俗的同时，春节习俗也被赋予一些新内容。如很多地方春节期间除了一些传统习俗，有些老人相约一起下棋，年轻人则在一起举行拔河、打排球、舞狮等文娱活动。
琼海——送穷·备年·做新娘酒
琼海人过年不叫过年叫“做年” ，是把过年当作一件大事情来做，充满浓浓的期待。琼海人过年有很多风俗。
“送穷” 。农历一到廿二廿三，家家户户就忙着打扫室里室外卫生清洁，清洗蚊帐被褥，连箩筐家具也洗刷一遍，把内内外外都收拾得干干净净。然后把几件破旧的东西拿到村口放火烧掉，称为“送穷” ，意思是说把那些诲气全部送葬掉，以换来新一年的好运气。
“备年” 。把“穷”送掉，就上市赶集采办年货了。给全家老少都买套新衣服、鞋袜，添置家具农具，油盐酱醋、春联年画、纸钱香烛等等。北部地区，磨米做年糕，称为“甜粑” ，寄意明年能种得一块大田，日子过得甜甜蜜蜜。南部地区制作花生爆米花糖，意为明年日子火爆甜蜜。除夕之前，贴好门联年画，门楣上还贴有一种叫“篱屺钱”的纸符。
“围炉” ，也叫“守岁” 。除夕这天，宰好鸡鸭鹅，备好各种菜肴，祭拜祖先之后，入夜，全家大小围坐一堂，父母给儿孙送“压岁钱” ，儿女给父母送“孝敬钱” 。一家人过去是饮茶叙话，父母给儿孙说些关于来年生产生活、做人处事的话，儿女给父母祝福拜年。现在是围着看春节联欢晚会节目。一直得到午夜时分，家长把香炉里的旧炉灰换掉，换上新的用一种草烧出来的灰，沙土，米粒等等。然后摆三茶五酒，饼干糖果，斋菜斋饭，祭拜祖先。
这祭品有很多讲究。“三茶五酒”是三杯茶或五杯酒。斋菜一般是水芹、茄子、碗豆、京粉丝、鱼等。“围炉”之后，大家入睡，躺进暖暖的被窝里“孵年” 。意为期望明年是个温饱之年。
大年初一至初三，也有忌讳，初一不能杀生，初二才能杀鸡杀鹅。初一初二不能把除夕之夜燃放的爆竹纸灰扫掉，那是会把钱财扫掉的。
南部福田、上埇、潭门等地，还流行一种“做新娘酒”的习惯。年内有女儿出嫁新婚，初一回娘家来拜年，得把叔伯兄弟各户拜遍。每户都摆上酒席，等着女儿女婿上门拜年。只怕是动一动筷子，吃一二口菜也行。家主还得给女儿女婿送红包。女儿女婿只送上爆竹，一般是个“炮车” ，一进门就放，告诉大家，儿女回门拜年来了。当然，凡拜年的人都要带去鞭炮礼品。因此，村子里，大年这几天都炮声不断，笑声不断。
“炒谷口” ，是在初三上午举行。这顿午餐的饭菜全是炒熟的。北部地区的年糕这天才切成小块煎软来吃。“炒谷口” ，取意为盼望今年五谷丰登，六畜兴旺，人们丰衣足食。
澄迈、临高——拜公祖·睡福·吃墨鱼
在澄迈一些地方，在大年二十九下午就开始宰猪，往往是几户人家合杀一头。三十那天，就开始用猪肉、内脏、饭团等祭拜“公祖” ，求“公祖”保佑全家身体健康，出入平安，五谷丰登，六畜兴旺。如果是在年头已许愿的，要在那天还愿。而这个过程就称为“围炉” 。“围炉”结束后才能动手杀鸡鸭等。一到半夜凌晨12点，家家都在摆祖先香炉灵位的正厅里，摆上两小堆刮去表皮的小块甘蔗，一个柚子，三个桔子，及猪内脏等，然后点上香烛，燃放鞭炮迎接新年。这个过程叫“上香” 。上香后，大人开始做新年和第一顿饭，叫上全家人吃。第一碗饭必须要吃完，另外必须要盛第二次饭，多少不论，能吃多少就盛多少。
而与澄迈相邻的临高，把除夕晚上全家人吃饭称为“围炉”(这其实就是通常所说的团圆饭、年夜饭) 。“围炉”后，大人就叫小孩子穿上新衣服袜子睡觉，这叫“睡福” 。睡时间越长就越幸福。到了上香时间，全家人醒来，儿女给父母、晚辈给长辈拜年，后者则给前者红包。上香结束后，全家人吃饭，只能吃素菜不能吃荤菜，如芹菜、青菜、大蒜、扁豆、豆腐等，做菜时只能用花生油炒，要过大年初一中午12点后才能吃鸡肉。吃完饭就睡觉，一直睡到大年初一上午9点多或更长时间。反正初一不能去串门和拜年。
在拜年时间的选择上，各个地方不一样。比如说临高，从大年初二就开始拜年。一般首先先去是最重要的人家，如女儿女婿回娘家、下级去上级家、晚辈去长辈家等。去的时候要买柑桔、鞭炮，寓意大吉大利。见面高喊“恭喜” ，然后燃放鞭炮，寓意岁岁平安。从初二到十五，只要听到鞭炮响，就知道是谁家又有人来拜年了。在拜年的酒桌上，经济宽裕的人家有一道菜必不可少，那就是墨鱼。临高话叫墨鱼为“hong” ，发音有点像“通” 。新年吃了“通” ，一年到头做什么事都通，都顺利。因此在正月，临高的墨鱼很贵，也很好卖。
三亚——除夕做年糕·姑爷拜年买鞭炮
三亚地处少数民族地区，其年俗在继承了传统习俗外，又融汇了不少特色元素。
除夕赶制红糖年糕。说到过年，在海南许多市县都有做年糕的风俗，三亚也不例外，但是三亚的红糖年糕则是众多年糕中的一绝。
三亚红糖年糕的主要材料是糯米粉，先把糯米粉放入盆中用水调匀，然后掺入些椰子粉末、花生等再调匀，然后将细碎的红糖拌入水中融化，加入盆中，用力搅拌，直到混合物成为均匀的糊状物。之后将其放入锅中蒸几个小时。蒸好后的年糕非常有弹性，颜色是酱红色的，吃起来口感像软糖一样，味道极好。
红糖年糕在过去只有过年才能吃得到，家家户户到了除夕都会在门前架起锅蒸煮。现在生活好了，市场上也能买得到过去过年才能吃得到的红糖年糕，但是每逢过年大伙还是会亲手做一份感受年的气氛。
姑爷拜年须买鞭炮。大年初二是外嫁女回娘家拜年的日子，这一天丈夫必须陪同女方带着礼品一同回娘家拜年，无论是带补品也好、带小吃也好，所带的礼物中必须有一件非有不可—鞭炮。
据了解，在三亚，姑爷大年初二随同妻子回娘家拜年必须购买一挂鞭炮。这是多年来的风俗。每年陪妻子回外家拜年都必须准备鞭炮，来到岳父母家门口后，将鞭炮交给其他亲属，鞭炮放完以后才能进门向老人和其他亲属拜年。带鞭炮到岳父、岳母家拜年，不仅是一种礼节性的需要，同样也是对长辈和其他亲属的祝福。
陵水——接香·搬年货·拿槟榔拜年
大年三十晚上，新年钟声敲过，家中最重要的男丁就要恭恭敬敬地点上几柱香。当地的老人们说，相传，从大年三十的12点到大年初一天亮，这段时间代表着吉祥的各路神仙会陆续降临人间，把吉祥和财气带给人们。这些香就是用来迎接神仙的。负责点香的男丁还有一个非常重要的任务就是“接香” 。从大年三十的12点到大年初五，家里的香火一定要延续不灭。因为在陵水人的观念里，香火的延续，也代表着这户人家子孙兴旺。
“搬年货” 。海南很多地方大年初一早上都会吃一顿斋菜，陵水也有同样的风俗。但是与别处不同的是陵水人给斋菜赋予了新的涵义。在陵水，人们管吃斋菜叫“搬年货” 。大年初一一大早，勤劳的主妇们便开始为“搬年货”而忙碌。金针菇、粉丝、茄子、腐竹等各种素食材料经过主妇们的巧手烹制，为清晨平添了一份温馨的香气。等全家人起床，团团围坐，一人一碗米饭，一起吃着香喷喷的斋菜。大人们总会招呼孩子“多吃一点” ，把各种丰富的“年货”全“搬”进肚子里面，这一年都会财源广进、生活富足。
拿槟榔拜年。陵水人爱吃槟榔，槟榔在陵水人心中有着特殊的含义，像春节这样重要的日子更是少不了槟榔。在过年之前，陵水人家家户户都会准备好许多槟榔。把槟榔切成四瓣，然后再把一种吃槟榔时专配的叶子(俗称蒌叶)涂上一些特制的酱料后叠成小三角。大年初一，到了该向长辈们拜年的时候，带上一大把槟榔才好“行动” 。每见到一位长辈，晚辈就会拿出两小瓣槟榔配上一个“小三角”放在手心，然后双手捧着，一边说“新年好”一边恭恭敬敬的递过去。长辈笑着接过槟榔，就等于接受了晚辈最诚心诚意的祝福。
五指山的黎族——封米缸·新水洗脸·灌牛酒
提起海南中部，很自然想到五指山和五指山下的黎族同胞。黎族的节俗是五指山年俗中最重要的内容之一，它具体包括哪些内容和特色?日前，本报采访人员专访了省民族博物馆原副馆长黄学魁。
黄学魁，黎族人，在省民族博物馆(位于五指山)工作了20年，一直从事海南民族文化等相关专题研究。黄学魁说，黎族人对春节十分看重，有一套别具特色的年俗：
封米缸。封米缸仪式是过春节的序曲。农历十二月中旬，村里家家户户的女主人即举行封米缸仪式，其方法是选择数目为单数的吉日晚上，夜半鸡鸣三遍之后，将上好大米倒满自家专用的米缸，然后用一片红纸封住缸口系紧。至正月十五那天举行揭缸仪式，并用缸内的大米煮饭，供全家食用。
制做春节糯米糍饼。农历十二月二十九日那天，家家户户都要制做春节糯米糍饼。即用蒸锅将浸泡过的山兰糯米蒸熟，放在木臼内舂烂，再捏制成糍饼。制做的春节糯米糍饼有两种：一种是普通圆糍饼，碗口大小，主要供春节期间食用。
新水洗脸。正月初一凌晨，家家户户要将自家缸内的水倒掉，然后从井里挑来水倒满缸里，叫“换新水” 。再用这些水烧热供全家洗脸，叫“新水洗脸” ，祈求新年里眼睛明亮，办事顺利。
给牛灌酒。这是黎族的传统特色年俗。大年初一上午，家家户户要将特制的牛酒灌给自家的牛喝。一般每头牛要喝一小桶酒。黎族人认为，耕牛也是主要的劳动力，每逢春节，耕牛也应停工休息，喝酒补身，以增精力，来年更有力劳作。故凡负犁拉过年的牛，这个时候均有机会大醉一场，牛酒中掺有数种跌打损伤祛风等功效的草药汁。牛喝过后，要醉卧二三天方醒。以前大户人家拥有牛只几十上百头，每年春节往往要用掉几十缸酒。
拜年。拜年是过年中最热闹、有趣的一部分。正月初二至正月十五这十几天内任何一天都可以拜年。拜年的形式多种多样，拜年的礼节亦十分讲究。有同族间拜年的、有亲戚、朋友间拜年的，有女婿向岳父家族拜年的。其中女婿向岳父家族拜年最为隆重，届时女婿要领着妻子、本家族的兄弟数十人，逐一地向包括岳父家在内的所有家族进行拜年。春节拜年时要鸣放鞭炮、互敬槟榔、香烟、喝山兰甜酒和酒席上对唱山歌等。正月十五前亲朋间的互相拜访，若造访者鸣放鞭炮，主人则视之为拜年，即以拜年礼节款待客人。
东方年俗——拎鞭炮拜年　扛“神明”报平安
东方的人们在大年初一这天，先是自家人和乐融融的坐在一起吃早饭。早饭过后，家人很少去别的地方娱乐，也不去邻居或朋友家拜年。他们就只是全家人聚一起在自己家里玩。东方人把春节的第一天看成是一次家庭成员的聚会，和家人聚在一起闲话家常比去串门拜年重要得多。
拜年要拎鞭炮。春节拜年时，人们都不会两手空空的去拜年。那东方市的人们会拿什么作为礼节去拜年呢?当地居民李先生介绍说，他们都是拎着鞭炮去拜年。春节里，东方市人来人往的街道上，就会有很多人在摆卖着鞭炮，每个路过的人都会买上一串作为礼节去拜年。刚到对方家里时，就在主人家门口把鞭炮点燃，这是给别人送吉利的意思。东方人很讲究这个礼节，如果客人来自家拜年的时候不带上一串鞭炮，这样对主人家来说是很不礼貌，不受欢迎的。
送“神明” 。大年初二，东方市八所镇斯文村的人们就会扛着一个用木雕做的“神明”到每户人家送平安。在快过年的时候，每家每户就会交钱给一个人包办，这个人是由每家每户自己推选出来的代表，每年都轮流负责，今年轮流到的人家就负责包办这次“神明”报平安活动。
【海南各地区过年传统习俗】 先在庙里给神明祭奉些鸡蛋、饼干、橘子之类的东西。祭奉完后，负责人就找几个人扛着“神明”去每家每户去串门。“神明”来到那户人家，那户人家就要上香拜祭，这就意味着“神明”来自家送过平安了。