传统时令三伏天 _文化百科

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“三伏天”常出现在小暑至立秋后，即7月中旬到8月中旬这一个月里。天文专家介绍说，传统的推算方法规定，夏至以后的第三个庚日、第四个庚日分别为初伏和中伏的开始日期，立秋以后的第一个庚日为末伏的第一天。
因第三个庚日、第四个庚日即为初伏和中伏的第一天，而每个庚日之间相隔10天，所以，初伏的时间为10天，末伏规定也是10天。中伏时间有长有短，可能10天，也可能20天。这是因为每年夏至节气后的第三个庚日（初伏）出现的迟早不同，故中伏的天数也不相同，于是就有了有些年份伏天30天，有些年份40天的差别。
“三伏天”是一年中气温最高，并且潮湿闷热的日子，民间百姓说的“苦夏”就在此时。天文专家忠告说，在这个时节，公众要注意增加营养，食物以清淡、易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。
另外，要做好心理调节，要静心、安神、戒躁、息怒。

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起伏习俗是非物质文化遗产
你知道“起伏”是什么意思？你有“头伏吃鸡”的习惯吗？
没想到，几乎所有的年轻市民对此都一头雾水。甚至还有部分年轻人反问：“了解这些有什么用？早过时了。”
专家说，不为年轻一族所了解的“起伏” 其实是一笔重要的非物质文化遗产，过“起伏”百益无一害。
按照传统习俗，夏至后第3个庚日为初伏（即头伏），第4个庚日为中伏，立秋后第1个庚日为末伏。
为何每年起伏时节，长沙人就有吃鸡的习惯？
“长沙有‘火炉’之称，三面环山，北面临水，气候湿润，而古人认为公鸡有去湿的作用，这便形成了民间头伏吃鸡的习惯，也因此留下‘起伏吃只鸡，一年好身体’的民谚。”除了“头伏鸡”，“贴敷贴”进行冬病夏治也是长沙人每年伏天必不可少的习惯。“长沙人注重休闲养生，因此，这些养生习惯的形成也是长沙人重起伏的一个重要原因。”
面对年轻人越来越重潮流时尚，却淡漠对待“起伏”等传统习俗这一情况，专家们不无忧虑。
起伏作为一种节气习俗，不仅是一笔重要的非物质文化遗产，还是一种民族的象征。“其实近年来，在中国的传统节日清明、端午等的传承维护等事件中，不少都是一些爱好传统文化、尊重传统习俗的年轻人发起的。”
我认为，整个社会不仅应该营造一种过“起伏”等传统民俗的氛围，还应使这样一种良好的传统习俗继续传承下去。
餐饮文化大师

传统时令 三伏天

传统时令三伏天