法国人的饮酒文化

法国人追求享受 , 对美食美酒的热爱无可比拟 , 但是又爱的那么有品位 , 如果去一个法国人的家里 , 他不会炫耀住宅或者藏品 , 而是会带你去酒窖 , 对法国人来说 , 收藏着各类葡萄酒的酒窖就象征着涵养和品位 。
法国人为了营造风雅氛围 , 住进别墅第一天 , 就开始装点酒窖 。让我们看 , 有这个必要吗?喝酒去买得了 , 为什么要把酒都搬回家里?这要从法国人对酒的情怀说起 , 不亲身体验难以真正理解 。法国是世界著名的产酒大国 , 法国葡萄酒产量居全球之首 , 香槟、白兰地闻名于世 , 法国每年人均耗酒约八十公升 。在法国 , 别墅家庭有酒窖 , 珍藏各年代的好酒 。可以这么理解 , 以中国人包二奶比喻法国人储酒 , 两者同属金屋藏娇性质 , 都属于喜欢便据为己有 , 藏起来慢慢品评欣赏的心态 。
【法国人的饮酒文化】一般家庭也有专门藏酒的“专柜” , 酒本身价值虽不高 , 但陈列的井井有条 , 琳琅满目 。底层平民呢 , 藏不起任何酒怎么办?劳动之余 , 每天也要进酒馆喝上几杯 , 不然一天就过得索然无味 。法国人喝酒极为讲究 , 以用餐来说 , 无酒不成席” , 饭前要喝“饭前酒” , 菜是鸡、鸭、鱼 , 必须喝和它颜色一样的白酒;如果是牛、羊、猪肉 , 则饮红酒 , 吃晚饭还要喝“饭后酒” 。总之 , 不怕繁琐 , 只为享受 。
法国人为什么这样喜欢饮酒呢?有其深厚的社会渊源 。拿破仑时期 , 为减轻退伍士兵负担 , 政府允许每人每年免税酿造十公斤的私酒 , 并可加酿造家用酒二十公升 。这种做法世代相袭 , 遍布民间 , 法国造酒饮酒之风为之盛行 。而今许多法国著名造酒作坊 , 大部分是由酿私酒的贫困家庭 , 为得补贴起家 。除法国本土外 , 殖民地如阿尔及利亚等地区 , 也大量种植葡萄 , 酿酒业发达 , 成为一些地区的支柱产业 。
两次世界大战期间 , 法国为节约资源 , 禁止酿酒与贩酒 , 酒在当时像黄金一样珍贵 。战争结束 , 政府为刺激经济 , 放开“禁酒令” , 大张旗鼓的宣传酒的经济价值和营养价值 , 红酒、香槟、白兰地再次盛行法国各阶层 。酒是好东西 , 许多法国人认为 , 可以补血提神 , 然而饮酒过度毕竟有害健康 , 法国每年因酒精中毒或酗酒引起的车祸多大数万起 , 很多人酒精依赖 , 身体健康每况愈下 , 也是一个不可忽视的事实 。