牙买加人的主食以面食和肉类为主，因蔬菜多需进口，价格较贵，一般家庭最爱吃的蔬菜是洋白菜、葱头和胡萝卜 。最吸引游客的还是街头特色小吃，像有一种熏烤鸡和一种甜玉米粥，都使人吃完还想吃 。
牙买加人对食品卫生方面是非常讲究的 。拿街头卖椰子来说，有的人是把椰汁倒进塑料食品袋里带回家喝，当椰子水倒干后，还要把内壁可食的椰肉刮下一同带走 。小贩在劈开椰壳后，削取一片外壳作刮刀时，首先把接触椰肉的一侧再削去一层，就像我们切西瓜时先切一片瓜皮擦刀一样；再有，卖冷饮时，所有的塑料吸管顶端，都罩有一个避免手接触的防污染小纸套；卖香烟也是，因牙买加的香烟很贵，人们在街头买烟，一般都是一根两根地买，店主要么手执烟尾递给顾客，要么把烟弹出，由顾客自取 。
虽然牙买加有许多供应标准国际餐食的好餐馆，但也有自己的特色餐食，如jerk pork，rundown，stemp and go和pepperpot soup，其中味道特殊的红色水果鳕鱼(arkee)是其国菜 。此外，水果和蔬菜也非常丰富 。快餐有番石榴干酪、芭蕉馅饼和肉饼 。
牙买加盛产朗姆酒和咖啡 。朗姆酒多种多样，有度数高(暗色)的，也有度数低(浅色)的、 。它们是多种混合酒的调制原料 。蓝山(Blue Moun rain)咖啡加味于世界闻名的Tia Maria酒和享有盛誉的老牌牙买加(Old Jamaica)酒是餐后酒的佳品 。红带(Red Stripe)是当地较好的啤酒 。此外，还有各种味道别致的果汁 。进口酒十分昂贵 。
特产
阿基果：一种红色的球型水果，当果子成熟时分裂成3瓣，每一瓣里有一颗黑色的核，未成熟的果子有毒性，烹调之后吃起来像鸡蛋，通常和咸鱼或BACON一起烹调 。
BREADFRUIT：一种绿色果子 。
SALFISH：用鳕鱼制成，在烹饪之前放在水里泡去掉多余的盐份 。最流行的做法就是和阿基果一起烹调 。
JERKED MEATS：用一种辣的调味品(他们叫“JEAR SAUCE”)把鸡、鱼、牛肉或猪肉腌制，然后在用填满红灯笼椒的木材的碳火上烤出来 。这种MARINATED是一种用洋葱、THYME、JAMAICA PIMENTO、CINNAMON、NUTMEG、PEPPERS 、SALT等的混和物 。
PUMPKIN SOUP：这个汤是牙买加很出名在很多餐厅的菜单上都可见 。
ESCOVEITH FISH：这种鱼通常是用炸着吃 。酢浆草汁、牙买加焗鸡、熏烤鸡和一种甜玉米粥，都使人吃完还想吃 。
牙買加山羊肉咖哩：山羊肉是最健康肉類之一，低脂、低膽固醇 。
【牙买加饮食习俗】蓝山咖啡
世界著名的蓝山咖啡产于牙买加蓝山 。牙买加政府立法规定，只有生长在蓝山海拔1800米以上的咖啡才能叫蓝山咖啡，其他的最多叫牙买加咖啡或者深山咖啡 。而蓝山实际海拔其实也不过2000多米，所以手工的蓝山咖啡的产量非常的低，格外昂贵 。
牙买加蓝山(JamaicaBlueMountain)咖啡为什么会是世界上最贵的咖啡呢？其实就如同劳斯莱斯汽车和斯特拉迪瓦里制造的小提琴一样，当某种东西获得“世界上最好”的声望的时候，这一声望使听说过牙买加蓝山(JamaicaBlueMonuntain)咖啡的人几乎都知道它是世界上最贵的咖啡 。但并不是每个人都知道这是为什么 。如同劳斯莱斯汽车和斯特拉迪瓦里小提琴一样，当某种东西获得“世界上最好”的声望的时候，这一声望往往使它形成了自己的特色，并变成了一个永世流传的神话 。
最好的蓝山咖啡无疑是所得到的最好的咖啡之一 。虽然价格能保证蓝山咖啡的充足供应，但并不能相同的保证该咖啡有最好的风味 。还值得注意的是，这种咖啡喝起来要比看上去更昂贵 。要想品尝到他最好的风味，所放入的咖啡豆必须比饮用其他咖啡时多，否则风味就有点名不副实，所以体现风味的真正费用就在于它要比价格仅次于它的咖啡多加10%-15%的咖啡豆 。
据说，真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的，这正是品尝家的乐趣所在 。它的风味浓郁，均衡，富有水果味和酸味，能满足人们的各种需要 。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就象饮酒人所说的那样---回味无穷 。
纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的，味道清醇，却能量无比 。牙买加蓝山咖啡的产量和出口量有限，中国没有直接从牙买加进口蓝山咖啡的份额，最高级蓝山咖啡有百分之八十五都是向日本出口的，而牙买加当地人大多喝到的是不怎么上档次的咖啡，昂贵的蓝山咖啡永远是“贵族”的专利 。
牙买加胡椒
北欧人最喜欢牙买加胡椒与海鲜的搭配，在腌渍处理上更是关键，就连制作泡菜都免不了丢几颗 。请千万不要望文生义，allspice不是香料的集合名称，只是一种香料的名字而已，因其味道尝起来像肉桂，又似丁香，还带著 蔻的香气而得名 。它的原产地在加勒比海群岛与拉丁美洲，主要生产国是牙买加，遂被称为牙买加胡椒 。
牙买加胡椒是一种热带常绿树，夏天会开出漂亮的小白花，然后结成如豆子般大小的果子，这就是我们使用的牙买加胡椒 。有趣的是，这种植物的适应性不佳，当它移植到新地点时，虽然叶子长的茂盛不已，但就是不结果，几乎只有西半球，尤其是美洲大陆才对脾胃，这也是所有香料中的异数，今天品质最佳的牙买加胡椒理所当然地来自牙买加 。其他的果子、种子香料不一样，牙买加胡椒得趁未成熟前赶紧摘下，否则香味尽失，依靠太阳光烘晒约一星期左右，当果子变成红褐色、表皮皱皱地即大功告成 。
从外表看起来长的还真像大一号的胡椒，难怪西班牙人刚来到加勒比海误以为这就是平常食用的胡椒，将它取名为pimienta(胡椒) 。这个谬称一直传递下去，演变为pimenta，也成为牙买加胡椒的学名 。直到17世纪末，一位英国植物学家以allspice将它正名，多年来的沉冤终于得雪 。