雅典饮食习俗

雅典的饮食比起西欧国家的旅游城市要便宜很多 , 而且 , 您可以有许多的选择 。您可以到欧摩尼亚广场附近的小吃店吃Gyros 。可以到雅典的速食店(如Neon)吃到传统希腊菜 , 饭后当然要喝上一杯希腊咖啡 , 顺便占卜一下最近的运势 。布拉卡区里也有许多海鲜店 , 如果经济许可 , 吃些海鲜当然也是不错的选择 。用大量的橄榄油是希腊料理的一大特色 , 尤其在沙拉里面就常有大量的橄榄油应用 , 另外 , 土羊肉、及有松香味的酒及蔬菜沙拉 , 也都是希腊不可不尝的美食 。
美食
Gyros类似于沙威玛的肉 , 通常是猪肉或是羊肉 。Gyros、薯条、番茄、洋葱加上酸羊奶所制成的酱 , 价格大约从250-300希腊币(dr.)都有 。
希腊的烤肉串也是不可错过的美味 , 烤肉串在烤时沾上柠檬汁 , 并淋上香料 , 配着附上的面包一起吃 , 别有一番风味 , 一串约在250-300(dr.)不等 。
希腊速食店(如Neon)消费较高些 , 但可吃到传统希腊菜 , 如Moussaka(将碎肉、马铃薯与茄子炒过后 , 加上面皮、起司放入烤箱做成)、Dolmathakia(用葡萄叶包碎肉和米饭加柠檬汁、橄榄油蒸煮而成) , 或是把米饭填入番茄或青椒放入烤箱中烤等 。饭后当然要喝上一杯希腊咖啡顺便占卜一下最近的运势 。
波拉卡区里也有许多海鲜店 , 如果经济许可 , 吃些海鲜当然是再好也不过的事喽 。
若想吃速食 , 雅黄市区也有三家麦当劳及Goody\s 。
【雅典饮食习俗】姆撒卡ousaka(一种马铃薯、绞肉及茄子混煮的烧烤料理)
苏富拉奇ouvlaki(羊肉、鱼肉加葱的串烧)
道尔马德斯olmades(用葡萄叶包裹肉及米饭)
苏鲁加奇亚ouzoukakia(在肉丸上加蕃茄、柠檬、蛋等调味的料理)
希腊本地的汉堡Donersouvlakia在圆形扁平的面包内夹羊绞肉、蕃茄及洋葱味道非常可口 。
咖啡馆
希腊人也喜欢喝咖啡;其中当地的法拉沛(Frappe)、希腊咖啡(GreekCoffee)、法式咖啡(FrenchCoffee) , 都是极具希腊式特色的咖啡;而纯希腊咖啡(GreekCoffee) , 别小看它小小一杯毫不起眼 , 但那独特强烈的味道 , 有时就连希腊当地人都敬而远之唷!
橄榄油
从守护神雅典娜的赠与开始 , 橄榄油这份珍贵礼物即与希腊结下不解之缘 , 是当地人的基本生活所需 , 从日常食用 , 到清洁、保养等 , 都与橄榄相关制品脱离不了关系 。橄榄树从种植到结果 , 大约需要5至7年的时间 , 由橄榄压榨而成的橄榄油可是大有学问 , 其等级往往决定烹调的最佳方式 , 譬如:精致橄榄油为突显原汁风味 , 通常用于生食、凉拌或沙拉;较次级的橄榄油营养价值仍高 , 但价格较为平民化 , 作为厨房里的常备油 , 煎、煮 , 炒、炸皆宜;有些则加入不同香料、辣椒等 , 制成风味特殊的食用油 。
OUZO酒最具代表性
希腊酒-Ouzo是种很特别的酒精饮品 , 酒精含量43% , 无色透明 , 喝时加水后则变白浊 , 有种特殊的味道 。希腊的一天 , 常是以一杯既浓又甜的咖啡作为开端 。在克里特岛的许多咖啡馆 , 老板将磨得极细的咖啡粉倒入有柄的铜壶中 , 加入一大匙砂糖 , 注入热水 , 然后置于火炉上加热 , 沸腾后舀去上层的泡沫 , 倒进咖啡杯中 , 咖啡粉、砂糖都沉入杯底 , 变成浓浓的甜浆 , 可说是希腊人的最爱 。希腊是酒神戴奥尼索斯(DIONYSOS)的故乡 , 葡萄酒文化之传播也是始自希腊 。希腊每年葡萄酒的总产量约5亿公升 , 甜白酒即占了60% , 而克里特岛与圣扥里尼岛是葡萄酒的两大产地 , 其中 , 圣扥里尼岛的餐厅还有私酿的葡萄酒 , 有机会造访一定要试试!当然 , 到希腊别忘记要品尝最具代表性的OUZO酒 , 几乎各地的餐厅都有提供 , 通常伴随OUZO酒而来的是一杯开水 , 让人可以自由稀释 。
希腊丘陵地区放牧的羊群 , 几乎全身都可充分利用 , 羊肉、乳汁、毛皮都算是经济来源 。羊肉讲求“原味”的料理方式 , 是希腊饮食文化中引以为傲的 , 先以各式香草、柠檬汁及橄榄油腌渍后再烹调 , 上桌时肉质却清爽得令人赞叹 。
最广为人知的羊肉料理首推─慕沙卡(MOUSSAKA) , 说穿了就是羊肉派 , 烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层叠上 , 加上派皮与FETA起司烘烤而成 , 是一道令人垂涎的主菜 。希腊的生活绝对少不了乳酪 , 超市或传统市场的乳酪种类多得让人目不暇给 。其中 , 世界知名的FETA起司 , 可说已成为羊奶起司的代名词 , 而希腊人平日的餐食 , 从开胃菜、主菜到点心 , 几乎皆可见FETA起司的踪影 。
干果、腌渍物
五谷杂粮和全麦谷物对健康的重要性不在话下 , 也是地中海地区人民常摄取的食物 。希腊有风行地中海地区的PITA面包 , 搭备面包的沾酱更是多采多姿 , 当地最著名的沾酱 , 几乎都是以新鲜蔬菜加上橄榄油或优格调制而成 , 让人可尝到时蔬的鲜脆滋味 。新鲜蔬果不虞匮乏的希腊 , 此地人民看待蔬菜、水果不仅止于配菜或盘饰 , 而是将其营养与美味发挥至极致 , 如蕃茄、青椒、洋葱、茄子、小黄瓜、蔾豆、西洋芹、大蒜等 , 都是入菜的好材料 , 有了这些鲜活佐料 , 更让希腊美食增色不少!此外 , 以油、醋腌渍的各式蔬菜、橄榄 , 希腊人称之为MEZEDES , 则是小酒馆里常见的下酒菜 。得天独厚的希腊三面环海 , 拥抱海洋的恩惠─海鲜并不难 , 丰富的新鲜渔获如鱼、虾、蟹、干贝、蛤蜊等 , 可轻易变化餐桌上的菜色 。另外 , 随处可见的干果零嘴摊贩 , 摆满花生、杏仁果、开心果、无花果、葡萄干等干果 , 最能展现希腊的街头风情 。
饮品
希腊水不宜生饮 , 市面上所贩售的矿泉水(mineral water)十分廉价 , 分两种:加入碳酸气的及没有碳酸气的 , 主要品牌有:Koruri、Ostpia、Ioli、Crystali、Loutraki 。
希腊人日常生活中普遍饮用的饮料有三种:希腊酒-Ouzo , 希腊咖啡(Greek Coffee带有咖啡渣) , 以及冰凉的美式咖啡(Frappe) 。
希腊还是酿葡萄酒的老祖宗 , 几乎各地都产葡萄 , 都能酿葡萄酒 , 因此各地名酒不少 , 马其顿地区以红酒(Red Wine)有名 , 雅典一带以白酒(White Wine)有名 , 克里特岛以玫瑰酒(Rose Wine)有名 。