汤加饮食习俗

汤加人待客的食物十分丰富,有木薯、芋头、芭蕉、面包果、香蕉、椰子、地瓜,各种热带蔬菜以及猪肉、鸡肉等 。招待客人的餐桌上摆着各种富有当地特色的菜肴,有烤猪、炸鸡、焖大虾、各种应时蔬菜以及椰汁拌生鱼、烤香蕉、蒸摈榔、烤芋头、热带水果等 。最引人注目的是烤全猪,而全猪宴是汤加最隆重的迎宾宴 。男人们都在头上、身上装上各种饰特,腰间系着“拉伐拉伐”草裙,或再加围一条腰席作为迎宾的盛装 。妇女们则都在头上劲上等处戴上各种鲜花作装饰 。经过柴火烤制的整只小猪,表皮焦脆里面鲜嫩 。宾主席地而坐,首先由贵族长者用汤加语作祈祷,然后由女主人用锋利的刀切下第一片献给主人先尝,接着众人一起动手开始享用 。
通常,席间还要由姑娘、小伙子们进行精彩的歌舞演出,以助食兴,并为宴会增加热烈的气氛 。汤加人还有向远道而来的宾客敬献“卡瓦酒”的习俗 。他们的这种习俗同斐济人一样,饮“卡瓦酒”时,要伴有礼节严谨的神圣仪式,一般他们在各种迎送宾客的仪式上,都少不了献“卡瓦酒”这种传统礼仪 。汤加人的审美观极为特殊 。他们无论男女老幼都习惯“以胖为美”、“以胖为荣”、“以胖为贵”、“以胖而自豪” 。他们认为越是标致的女子,就应越肥胖,脖子越应粗短 。有些肥胖稍差的妇女,为了增加姿色,往往在腰间缠上大量的布来假扮肥腰 。汤加王国有一个最胖的人,体重高达196.76公斤 。他们在打招呼时,一般都惯于呼名而不称姓,认为这样更显的亲切 。
汤加人在饮食嗜好上有如下特点:
1、注重 用餐讲究素多肉少,注重菜肴丰盛量大 。
【汤加饮食习俗】2、口味 一般不喜太咸,爱甜、酸味道 。
3、主食 以薯类为主食,也喜欢品尝面制食品 。
4、副食 爱吃猪肉、羊肉、鲸肉、鱼、鸡、鸭、蛋类等;蔬菜喜欢芋头、卷心菜、黄瓜、西红柿、南瓜等蔬菜;调料喜用棕榈油、胡椒粉、盐等 。
5、制法 对烤、炒、烧、扒等烹调方法制作的菜肴偏爱 。
6、中餐 喜爱中国的素菜、鲁菜、粤菜 。
7、菜谱 很欣赏大拼盘、烤乳猪、冬瓜盅、鼎湖上素、罗汉斋、糖醋鱼、德州扒鸡、火靠大虾、果汁鱼球、手抓羊肉等风味菜肴 。
8、水酒 喜欢当地的“卡瓦酒”(名为酒实为饮料);爱喝果子汁、椰子汁、可可等饲料、喜欢饮绿茶 。
9、果品 爱吃椰子、青香蕉、瓜类、菠萝等水果;干果很爱吃花生米等 。