酵母发面时间长了怎么办 _生活百科

酵母发面时间长了以后，需要向面团中加入纯碱或者小苏打，将面团中和的酸性物质分解，从而使面团恢复正常状态。也可以向发酵过的面团中混合面粉，使面团恢复正常状态后，重新进行发酵，常温环境下，需要发酵三小时左右。
酵母发面时间长了如何处理【酵母发面时间长了怎么办】

文章插图
1、加入纯碱
酵母发面时间长了以后，可以向面团中添加纯碱或者小苏打，因为纯碱和小苏打都是碱性物质，而面团发酵时间过长，就会形成酸性物质，此时向面团中添加纯碱，就可以中和面团中的酸性物质，让面团恢复正常状态。
2、添加面粉
酵母发面时间长了以后，也可以向面团中添加面粉，继续和面。因为面团发酵时间过长，就会出现发酸发粘的现象，此时不宜制作面食，所以需要添加面粉，将面团揉成正常状态后，重新发酵即可。
3、发面时间
酵母发面时，将面团放入常温环境下，只需要三小时的时间，就可以完成发酵，如果将其放在阳光下，则只需要一个小时到两小时的时间即可完成发酵。如果是老面发酵，则需要四小时到八小时的时间。