网红雪糕起步价多为“10元+”!网友:是我不配……

本文转自:广州日报
近日 , “当代冰淇淋价格有多离谱”冲上热搜 。 不少网友感叹 , “冰淇淋自由”变难了 。 采访人员走访线上线下市场注意到 , 目前冰淇淋在售产品多以高端品牌为主 , 售价在10元以上的不在少数 , 多款品牌单支售价在20-30元 。
业内人士分析称 , 冰淇淋行业产品价格溢价虚高严重 。 高价冰淇淋超出大部分人的价格认知 , 长期来看 , 销量下降无利可图就会导致资本退场 , 进而回归理想价格带 , 带动整个行业洗牌 。
走访:冰淇淋走向“高端化”
售价多在10元以上
采访人员走访海珠区某线下连锁便利店注意到 , 目前冰淇淋柜台在品类设置上 , 高端品牌占比大 , 价格多在10元以上 。
某便利店在售的约30款冰淇淋中 , 仅7款低于10元 。 梦龙杏仁松露巧克力口味冰淇淋10.5元 , 78g钟薛高草莓白巧克力口味雪糕23元 , 81g哈根达斯小杯草莓39元 。
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网红雪糕起步价多为“10元+”!网友:是我不配……】与此同时 , 许多线上平台同样开设了“冰淇淋”专区 。 采访人员随即登录一款买菜App看到 , 目前价格最低的为一款70g的老冰棍 , 售价在0.99元;其次是160g的速冻冰块 , 售价2.9元 。 最贵的是一款为298g千层雪金赏提拉米苏慕斯轻牛乳风味冰淇淋 , 售价为49.9元 。
采访人员注意到 , 线上平台在售产品多为钟薛高、梦龙、佰斯、明治等品牌 , 且多以3-6支为一盒整体销售 。 采访人员简单统计后发现 , 该平台“冰淇淋”专区在售的109款冰淇淋中 , 售价在10元以下的占比不到45%;有28款冰淇淋售价在20元以上 。
网友:是我不配
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网红雪糕起步价多为“10元+”!网友:是我不配……
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冰淇淋提价与资本进场有关
销量下降自然回归理想价格带
近日 , 贵州茅台宣布拟于5月29日发售预制品冰淇淋臻选原味(轻乳) , 品鉴价为每份39元 , 引发市场关注 。
采访人员了解到 , 冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料 , 加入适量食品添加剂 , 经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品 。
有业内人士认为 , 冰淇淋价格上涨背后是原材料成本与营销费用的不断上涨 , 也有冰淇淋批发店店主表示 , 价格越低的冰淇淋 , 利润也低;价格越贵的 , 利润也越高 。
“原材料上涨是原因之一 , 但不是主要原因 。 我们发现 , 其他乳制品、冷链食品也没有冰淇淋行业如此大幅、快速的提价 。 ”广东省连锁经营协会副秘书长张淦盛分析认为 , 除原材料、营销费等因素外 , 冰淇淋提价也应该和资本进场有一定关系 。 此外 , 原则上同等成本情况下 , 售价和利润成正比 。 但冰淇淋行产品价格溢价虚高很严重 , 售价便宜的 , 不一定利润低 。
此前 , 前瞻产业研究院数据显示 , 2020年的中国冰淇淋市场规模达到1470亿元 , 预计2021年超过1600亿元 , 市场规模稳居全球第一 , 但人均年消费量约为3.5升 , 与西欧国家人均消费量6-8升相比 , 仍有较大上涨空间 。
当前经济环境中 , 高价冰淇淋的生存空间如何?未来整个市场发展趋势如何?对此 , 张淦盛表示 , 高价冰淇淋超出大部分人的价格认知 , 许多人的心态是——上一次当就算了 , 下次谨慎问价后再买或者其他饮料或喝杯奶茶就好了 。 因此 , 长期来看 , 销量下降无利可图就会导致资本退场 , 进而回归理想价格带 , 带动整个行业洗牌 。