蒜苔即蒜薹,又称为蒜毫,指的是从蒜头中抽出来的花茎和总苞,蒜苔的营养成分很高,是人们常吃的蔬菜之一 。蒜苔在我国南北都有栽种,其中射阳县是蒜苔的主要产地,有“我国蒜苔之乡”之称 。蒜苔的吃法有炒、凉拌、腌渍等,那么怎样腌制蒜苔好吃又简易不烂呢?
腌渍蒜苔好吃又简单不坏的方式
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1.腌渍蒜苔时,不要把蒜苔直接放到罐子中,需用盐冲出蒜苔的水分,这样腌渍出的蒜苔脆爽、不辛辣 。
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2.腌渍蒜苔时要挑选新鲜蒜苔,蒜苔除掉尾端后清理干净,晾晒水份,蒜苔能够整条腌渍,也可以切段腌渍 。
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【蒜苔在中国南北均有种植 怎样腌制蒜苔好吃又简单不坏】3.腌渍蒜苔时不能粘上凉水、油,不然蒜苔容易坏,根据个人状况放进姜片、辣椒、麻椒、八角、生抽等调味品 。
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4.腌蒜苔时最终需倒进一些极高的白酒,白酒不但可以抗菌,还能够使蒜苔的口感更好,久放不烂 。
通过阅读上文,可以获得怎样腌制蒜苔好吃又简易不烂这个问题的答案,腌渍蒜苔时,蒜苔和腌渍蒜苔的罐子都应确保无水无油,蒜苔需用盐杀水,蒜苔需放到比较阴凉的地方腌渍 。
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