【鸡蛋切铜钱的做法 炒鸡蛋】主要食物：鸡蛋5个,
协助食物：青线椒4个,豆豉1汤匙,蒜头3瓣,
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食物准备：鸡蛋5个，青线椒4个，豆豉1汤匙，淀粉1汤匙，蒜3瓣 。2

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鸡蛋入锅，水沸后煮七八分钟 。3

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捞出过冷水去壳 。4

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青线椒切细圈 。5

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蒜切片 。6

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在刀刃抹一点水，把鸡蛋切铜币厚度块状 。7

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在鸡蛋双面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用 。8

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底油爆香豆豉、大蒜，下辣椒圈煸炒片刻，倒回鸡蛋混和，给少量生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜即可 。

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