鸡腿的功效与作用有哪些呢鸡腿的功效与作用有哪些 _生活百科

鸡腿别称：
鸡腿的介绍鸡腿是是从脚到腿的位置，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，因为其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉当中，算得上是蛋白最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾盐酸氨基酸的含量颇多，因此可填补牛及猪肉的不足。并且也因为鸡肉比其它肉类的维生素A含量多，但在量方面虽比蔬菜或肝部差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出很多。
鸡腿的功效与作用
1.增强体质。鸡肉的吸收率高，很容易被吸收运用，有增强体力、强壮身体的功效。
2.增强免疫力。鸡肉具有温中养血、补精填髓、益五脏、补亏虚的作用，可以治疗虚损瘦弱、中虚食滞、泄泻头晕心悸、月经失调、产后乳少、解渴、浮肿等症状。
3.推动大脑发育。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、推动儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
4.补肾精。可缓解因为肾精不足所导致的小便频繁、失聪、精少精冷等病症。
食用鸡腿要注意什么
1.为了方便摄取铁分，可以加维生素C或醋等具有酸味的物质。
2.在烧煮以前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也非常容易使味道渗入。
3.常吃鸡腿肉煮橘皮能预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，增强免疫力，防止感冒和坏血病。
怎样挑选鸡腿？
新鲜鸡腿皮呈淡白色，肌肉牢固而有弹性，干躁无异味，拿手轻轻按压可以很快复原；
不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较绵软，颜色偏暗，有轻微异味，拿手轻按一下，能留下明显的印痕。
如何保存？
在储存鸡腿肉时最好把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉里的水分消耗而变得干躁不可口；然后把鸡腿肉放冰箱冷藏室中最冷的位置冷藏，一般可以冷藏2-3天。
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