【爆炒茄子怎么做好吃 爆炒茄子的做法】主要食材：茄子200克,瘦肉30克,
辅助食材：生姜1块,大蒜3瓣,红椒20克,小葱1根,
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准备食材：茄子200克、瘦肉30克、油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、红椒20克、小葱1根2
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茄子去皮洗净切丝 。3
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瘦肉洗净剁成末 。4
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红椒切丝 。5
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蒜切片 。6
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姜切片 。7
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小葱切葱花 。8
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首先起锅倒油，油热放入蒜、姜、炒出香味，再放入肉末炒至变色 。9
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然后加入茄子大火翻炒至茄子变软 。10
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接着放入盐、鸡精、酱油、红椒丝继续翻炒2分钟 。11
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最后撒上葱花即可 。
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