蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法材料扇贝蒸多长时间 _生活百科

扇贝要蒸五分钟左右。扇贝的个头大多比较小，很快就可以蒸透，蒸的时间太久，会影响扇贝的口感。
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是中国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
材料：扇贝、葱姜蒜。
1.将扇贝肉取下来。
2.在扇贝上撒上少许盐，腌制5分钟。
3.在锅里放入食用油。
4.加入蒜末，炒香。
5.粉丝泡软后撒盐和生抽搅拌均匀。
6.将粉丝放在扇贝的壳里。
7.放入扇贝。
8.浇上炒好的蒜蓉。
9.热水烧开后放入蒸5分钟。
10.拿出蒸好的扇贝，撒上葱花，锅里再烧热一些油，然后用勺子舀上一勺浇到葱花上。

文章插图
扇贝哪里不能吃
1.内脏
扇贝的内脏又称砂囊，里面装的是扇贝尚未消化的食物和还未排出的粪便。
2.腮腺
【蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法材料扇贝蒸多长时间】很多动物的腮腺都不能食用，扇贝也一样，料理前要将扇贝的腮腺彻底的剜掉，扇贝腮腺是用来过滤的，里面藏有很多微生物和寄生虫，食用后对健康不利。
扇贝里面红色的能吃吗
正常情况下扇贝中的肉质是白色的，在繁殖季节，扇贝的发育成熟，生殖腺开始变成很好看的红色，相当于螃蟹中的蟹黄，是可以正常食用的，雄扇贝的生殖腺则会变成乳白色，也是可以食用的。
食用价值
扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。
选购指南
1.活养扇贝的选购
首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
2.冰鲜扇贝的选购
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

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