步骤1
配料：排骨1000克，花椒5克，八角1，桂皮2克，丁香1 。调味品：盐30克，白酒10克 。

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步骤2
将花椒、八角、桂皮、丁香放入料理机中打碎 。

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步骤3
将盐、碎香料倒入炒锅中，用文火炒出香味，盛出备用 。

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步骤4
将排骨均匀擦拭一层白酒，将香料盐均匀涂抹在排骨上，放入锅中密封腌制3天 。

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步骤5
将腌制好的排骨系上棉线 。
【排骨的做法步骤有哪些 四川腊排骨的做法】

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步骤6
挂在阴凉通风处晾干20天左右 。

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