在日常中杏鲍菇的做法有许多,家常菜中常见的是:一、鱼香杏鲍菇;二、剁椒杏鲍菇;三、宫保杏鲍菇 。
一、鱼香杏鲍菇
具体制作方法:
第一步:准备食物 。杏鲍菇两根、红萝卜适量、青椒1个、干木耳适量、葱蒜适量 。
第二步:将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、青椒切丝、木耳泡发后切丝、葱蒜切末备用 。
第三步:取一只洁净的小碗,随后依次放入适量的淀粉、小勺盐、小勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调为碗汁备用 。
第四步:锅里倒入适量的油,油烧后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油 。
第五步:将葱蒜放入锅里煸炒出香味 。
第六步:将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅里煸炒1分钟 。
第七步:将木耳放入锅里煸炒1分钟 。
第八步:将青椒丝放入锅里煸炒30秒 。
第九步:将碗汁倒入锅里,烧开后翻拌匀均即可摆盘 。
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二、剁椒杏鲍菇
第一步:准备食物 。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量 。
第二步:把杏鲍菇切片,如图 。蒜切末、香葱切末备用 。
第三步:锅里倒入适量的水烧开后,把杏鲍菇放入锅中焯1分钟,随后捞出放入冷水中 。
第四步:锅里倒入少量油,油烧后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油 。
第五步:把蒜末放入锅里煸炒出香味,再往锅里放入小勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒匀称 。
第六步:把杏鲍菇沥干水分放入锅里,随后开大火,迅速炒匀 。
第七步:放入少量鸡精炒匀,随后熄火 。淋少量香油,再散上芝麻和香葱末 。
第八步:摆盘上菜吧~
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三、宫保杏鲍菇
第一步:准备食物 。杏鲍菇2根、花生仁60克、葱2棵、姜一小块、麻椒十几粒、干辣椒几个 。
第二步:将杏鲍菇切成块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用 。
第三步:将花生仁放入锅里,再倒入少量油,文火炸至完善 。
第四步:用2勺玉米粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺生抽、1勺鸡精、调为汁备用 。
第五步:锅里倒入适量清水,水烧开后,放入杏鲍菇焯1分钟,随后捞出备用 。
第六步:锅里倒入少量油,然后将麻椒、干辣椒、姜片放入锅里煸炒出香味 。
第七步:将杏鲍菇放入锅里煸炒匀均 。
第八步:将葱段放入锅里煸炒匀均 。
第九步:将调好的汁倒入锅里煮沸 。
第十步:将花生米倒入锅里 。
第十一步:翻炒匀均后,淋少量香油,即可出锅 。
【家常菜中常见的是:鱼香杏鲍菇 杏鲍菇的做法大全家常】
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