粿条和河粉的区别是什么粿条和河粉的区别 _生活百科

原料不同，河粉加入土豆粉和淀粉，外观不同，白色不透明，厚窄，河粉透明，比米粉宽；味道不同，米饭味道很重，容易折断，但味道丝滑可口，河粉味道大，韧性好，口感柔软粘。

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米条和河粉的区别
区别一：原料不同
河粉和米粉的主要原料是大米。唯一不同的是，河粉中加入了土豆粉、淀粉等其他粉末，这也是河粉弹性好、不易断裂的原因。
虽然河粉和米条的原料不同，但其制作方法相似，先将米磨成粉，调成米浆，然后在锅里蒸；冷却后切成条状。
差异二：外观不同
糯米粉的颜色是不透明的乳白色，一般比较厚，比较窄，但是糯米粉的两面都是光滑明亮的；河粉呈现透明的颜色，比糯米粉宽很多，但是河粉光滑粗糙。

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差异三：口味不同
由于其他粉末较少，会有很重的米味，煮时容易断裂，口感丝滑可口；河粉味道重，煮时弹性好，不易断裂，口感柔软粘稠。
米粉是广东潮汕、福建闽南等地的名字。潮汕地区的人喜欢美味纯正的味道，所以没有在米粉中加入土豆粉和淀粉，从而形成“米粉” 。
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