膳食纤维的作用是什么膳食纤维的作用 _生活百科

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有利于减肥在控制摄入的食物热量的同时，多吃富含膳食纤维的食物有利于减肥，如谷类、全麦面、豆类、水果和蔬菜。粘稠性纤维能够降低碳水化合物的吸收速率，可以预防餐后血糖迅速上升并影响氨基酸代谢，从而起到减肥的作用。
抑制胆固醇摄入充足的膳食纤维能够抑制胆固醇吸收，吸咐大量胆固醇并把它弄出体外，有利于保持心血管系统的作用，可以预防糖尿病、高血脂等心血管疾病。
预防肠癌膳食纤维缩短了粪便在大肠里的停留时间，并具有排毒和解毒的功能，促使大肠里的致癌物与肠腔接粗的机遇降低，可以预防肠癌。
富含膳食纤维的食物动物性食物不含膳食纤维，膳食纤维的主要来源是天然的植物性食品，如蔬菜、水果、粗粮、甘薯和豆类。粗粮里的膳食纤维是最高的如全麦、糙米、苞米、小米、大麦、高粱、荞麦、燕麦和豆类；蔬果中含量较高的有魔芋、芹菜、木耳、香菇、蕨菜、菜花、菠菜、韭菜、冬瓜、黄花菜、竹笋、柚子、樱桃、石榴、枣、柑桔、苹果、梨、草莓。精细加工的植物性食品纤维素含量很少，所以要补充膳食纤维适合生吃水果，最好带皮一起吃。
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