李宁入局咖啡，潮能力大于钞能力( 二 ) 编者按：本文来自微信公众号

艾媒咨询数据， 2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，预计行业保持27.2%的增长率上升， 2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。
《2022年线上咖啡趋势洞察》数据，咖啡行业人均杯数从2018年的5.2杯，提升至2021年的7.9杯（以年为时间单位），预计2022年将达到8.8杯。同时，每周消费咖啡的消费者占比超6成，每天消费咖啡的消费者近2成。
线上咖啡销售额五年来提升了350% ，如隅田川、三顿半、永璞等新品牌借助天猫等电商平台迅速成长，如今在电商平台已积累百万乃至数百万级粉丝规模，销售额从千万级跃升至亿级。
线上咖啡市场也趋于细分，在天猫上搜索“咖啡” ，分类从传统速溶，到冷萃、冻干、挂耳，还有满足一定仪式感的手冲研磨咖啡、胶囊咖啡等，适配办公室、户外露营、旅行、居家等多个场景。
新锐品牌Manner正在走出上海， 2022年3月8日-10日在新一线城市如杭州、苏州等齐开超200家新店。瑞幸2021年销售额达79.7亿元，较2020年接近翻倍，远超喜茶、奈雪、古茗等奶茶品牌。

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《2022年线上咖啡市场趋势洞察》
当然，咖啡的热度无需数据立证，已经肉眼可见：路上出现了越来越多端着咖啡的打工人，手中的杯子，从千篇一律的星巴克，正逐渐丰富；社交媒体上，有无数的精品咖啡店探店视频，新品测评视频，咖啡元素正成为时尚达人们的“出片必备” 。
曾经的“新消费” ，已然照进现实。
为“潮能力”加码关于宁咖啡，李宁官方曾向《财经网》回应：李宁一直致力于从“运动体验”、“产品体验”和“购买体验”三个维度打磨和提升。在店内提供咖啡服务，是李宁针对零售终端消费体验环节的一次创新尝试。
通过咖啡提升消费者体验和服务，类似于汽车4S店的午餐，肯德基的小玩具。但当李宁为其独立注册商标对之品牌化时，宁咖啡恐怕不会止步于消费者体验。何况体验感是模糊的价值，任何业务创新，一定要指向更明确的结果。对宁咖啡而言，可能是业务增收，和时尚心智加码。
消费送咖啡是第一步，借助咖啡做零售，以高频消费带动低频消费，或许是宁咖啡的畅想。尤其当单店营收效率见顶、毛利率空间有限时（最新年报数据，李宁2021年整体毛利率53% ，已高于耐克的46.6%）。
服装、时尚品牌借助餐饮拓展门店的业务外延，其实早有先例。杭州有家叫银盐的网红买手店，其业态是各色品牌的服饰、手办，配套精品咖啡和甜点；因Polo衫而广为国内消费者熟悉的品牌RalphLauren ， 2021年在北京三里屯开出了一家配套Ralph'sCoffee的三层门店，提供咖啡、甜点和服装配饰的一站式服务。事实上从1990年开始， Ralph'sCoffee即已在纽约、伦敦、香港、东京等地陆续开店。

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RalphLauren一楼卖咖啡，二楼卖衣服
对RalphLauren、李宁们而言，餐饮带来的单店增收无非：走过路过喝杯咖啡，顺便逛逛店内新品，说不定就相中眼，因一杯咖啡而掏腰包买了一件定价千元的衣服；或在店内逛累了，买杯咖啡，买点甜点吃个下午茶。
单卖一杯咖啡不亏，带动其它业务血赚。这方面本地生活平台们有发言权，如饿了么和美团，其高频低客单价的外卖业务，已被验证是旗下低频高客单价如酒旅、美发业务的流量抓手。
另一方面，跨界做咖啡，也是李宁对其“潮能力”的加码。