自己在家该如制作水面筋水面筋的家常做法 _生活百科

各位伙伴们好，如果你对水面筋的家常做法，以及自己在家该如制作水面筋不是很了解，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于水面筋的家常做法的问题，下面我们就来开始吧！

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各位伙伴们好，如果你对水面筋的家常做法，以及自己在家该如制作水面筋不是很了解，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于水面筋的家常做法的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录

1、水面筋是怎么做出来的
2、水面筋怎么做好吃手把手教水面筋做法
3、面筋的吃法大全家常
4、水面筋的制作方法

水面筋是怎么做出来的水面筋的制作方法：1、首先，将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%左右的的水（水中要先放入约3%的食盐），充分搅拌，使它成为一个具有一定粘性的面团。2、将成形的面团然后静置1小时左右，（夏季时间可稍短些，以防面团变酸）。注意加水量不可过多，以免蛋白质分散，会给接下来的步骤带来困难，也影响面筋口感。3、将静置后的面团置于筛子中淋水，把表面的淀粉全部冲洗干净，而那团留在筛子里粘在一起的蛋白质就是湿面筋。注意：水洗的次数越多，面筋中的淀就越少，蛋白质的成分就越高，也就意味着质量越好。一般水洗3～5次即可。4、将湿面筋切成小块或搓成小球，然后投入热水锅中，用蒸汽加热，蒸大约30分钟，就可以得到水面筋了。
水面筋怎么做好吃手把手教水面筋做法水面筋的做法多种多样，不同的做法具有不同的特点，非常值得一试，不仅口味很特别，而且制作起来的方法也很简单。
1、青椒炒水面筋
水面筋是可以用来炒着吃的，而且水面筋既能够单独炒，也可以配合其他的食材一起炒，比如和青椒一起炒，就是很值得推荐的一种做法，把青椒和水面筋一起炒的话，口感相当不错，首先要准备适量的新鲜水面筋将其切成片，然后把准备的青椒也清洗干净切成丝状，锅里面洒入少量的芝麻油，烧热后就把水面筋和青椒放进去进行翻炒，在撒入少量的食用盐和味精炒香后即可装盘享用。
2、水面筋清汤
【自己在家该如制作水面筋水面筋的家常做法】 水面筋用来做成清汤也非常的简单方便，吃起来的口感也很清爽，首先要准备半斤左右的水面筋，将水面清稍微清洗一下，将其切成条状放入锅里面，在倒入半锅清水，然后再撒入少量的食用盐和少量的芝麻油，再用大火将其煮开，煮开以后用小火煮大概两分钟后关火，放温即可服用。
3、凉拌水面筋
不少朋友对于凉拌菜也是比较喜欢的，水面筋也是可以用来做成凉拌菜的，把水面筋做成凉拌水面筋非常的清爽可口，首先要准备适量的新鲜水，面筋洗干净后放入开水中煮大概5分钟后捞起来，再将其切成片状，放入盘子里面，倒入一些麻油，醋以及少量的味精，食用盐，搅拌均匀后就可以吃了。
面筋的吃法大全家常面筋的吃法大全家常如下：一、糖醋面筋。做法：1、将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。2、大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。3、大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。二、香菇莴笋面筋。做法：1、香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。2、油面筋用筷子戳个小孔（焯穿），放开水中浸泡变软。3、莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块，炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可。
水面筋的制作方法6将高汤加入砂锅，煮沸后改中火。把一小团面筋套在中指和食指上面做成一个小布袋形，取少许和好的馅料填入其中封口，放入砂锅的高汤中。照此方法逐个制作面筋煮熟（熟的标准为：面筋漂起变白）。
7面筋煮的时间可以稍长，离火前还可以在砂锅中煮两只整虾点缀，最后撒上白胡椒粉和香葱即可。
美食背后的故事
面粉也能演绎出这么有想象力的东西……它所带来的鲜香柔韧的味觉感受，恐怕只有亲自做过尝过，才可以真实体会。
小贴士
1．最好选择散装的当年新磨的面粉，不要精细的面粉，否则很难出面筋。
2．高汤可以是鸡汤、鸭汤......也可以用清鸡汤罐头或鸡汤块冲调。
3．在面筋汤中还可以加粉丝同煮也很好吃。
4．面筋的馅料也可以根据自己的喜好做调整，但是配荤料最好。
参考资料：/d/file/img/115/xrm54lse32o

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