驴肉有什么功效及作用驴肉有什么功效 _生活百科

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驴肉有什么功效驴肉味酸、甘，性温，具有补气养血、养心安神、滋阴补肾、益肺的作用，适合体质虚弱、气血两虚、缺乏营养者食用。用驴骨熬汤可治多年解渴(即糖尿病) 。常见的阿胶产品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血作用，对女性养血护肤有一定作用。
驴肉有什么营养1.与牛肉、猪肉比较，驴肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特征,对动脉硬化、冠心病、高血压病患者有着良好的保健作用。驴肉还带有动物胶、骨胶原和钙等物质,能为老人、儿童、体弱者和病后调理得人提供更好的营养补充。
2驴肉的不饱和脂肪酸含量高，特别是生物价值很高的脂肪酸、亚麻酸的含量都远远超过猪肉、牛肉。
3.驴肉中独有的氮浸出物不但能增强食欲，并且能增强肉的香味和味道。
驴肉的饮食宜忌宜:一般群体均可食用,尤其适合身体麻木不仁或软弱无力者。
忌:①孕妇、脾胃虚弱、慢性肠炎、腹泻者不宜食用。②民间觉得金针菇与驴肉同食能诱发心梗,，存疑待考。③民间觉得驴肉为发物，故凡属瘙痒性皮肤病患者，以及癌病、肺结核、红斑狼疮、哮喘等患者，切忌食用。④吃驴肉后不宜立即喝茶，不然可致便秘。
驴肉的吃法市面上的驴肉多以京派做法为主，主要有清炖、红烧、炒、烤、蒸或盐酱等。驴板肠常见盐酱的做法，食香可口，肥而不腻且营养全面，但不宜多吃。驴皮可熬汤、炖、熬膏。
1.熬粥:驴肉熬粥适用于气血两虚、小儿营养不良者。配黄芩15g,适用于气虚者;配川芎10g，适用于血虚者;配木瓜10g，川芎10g，骨碎补10g，适用于风湿痹痛者;配豆豉10g，可疏散风邪、养心安神;配山药15g，可健脾益气;配甲鱼适当，可补阴散血，适用于肺结核阴虚燥咳或秋燥干咳，咳血或痰里有血者;配鳖甲适是，可补气养血、活血散结，适用于肝硬化、肝癌者等;配墨鱼适当，可益气、养血通乳，适用于产后缺乳者;配花生、红豆，可加强养血作用，用于女性补血养颜美容。
2.蒸炒:如百合炒驴肉、驴肉蒸饺等。
【驴肉有什么功效及作用驴肉有什么功效】3.炖法:盛行于冀中地区的“驴肉火烤”及长治腊驴肉均采用烧煮的方法。
4.熬汤:驴肉熬汤则加姜蒜、香料以去其腥味，能补气养血、养心益肾，适合动脉硬化、冠心病、高血压者食用。

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