腊肉怎么做好吃家常菜做法腊肉怎么做好吃 _生活百科

文章插图
烤腊肉配料：腊肉300克，蛋清适宜，自制麻辣红油适宜，孜然适宜。
步骤：
1.腊肉用水浸泡，去除多余的盐，洗净切片。
【腊肉怎么做好吃家常菜做法腊肉怎么做好吃】2.加入麻辣红油，或豆瓣酱、芝麻油、耗油、花椒油、孜然、蛋清腌制。
3.烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟。
4.刷一点辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟，就可以出炉了。
特点：烤腊肉很咸，与烤鲜肉相比，味道更独特，更有嚼劲，意犹未尽。
干锅土豆腊肉配料：土豆几个，小辣椒7根，腊肉12片，葱蒜适宜，豆瓣少，酱油少，米酒少，糖少。
步骤：
1.土豆去皮切片，小辣椒切圈，培根切片，葱蒜切片备用。
2.在平底锅里放一些油，比做饭时多一点。逐渐将土豆片放入其中，煎至两侧发黄。
3.炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，用文火炒红油，加入培根片，继续用文火炒冒油。
4.放入葱蒜碎，红辣椒圈，炒香，倒入土豆片，一勺米酒，一勺酱油，一勺糖，炒均匀，收干汁，加少许盐。
特点:冬天气温低，吃的东西适合暖热。腊肉是用干锅做的。当它不断加热时，它的味道会慢慢释放出来。吃起来越香，身体也越来越热。这是一种非常受欢迎的食物。
腊鱼腊肉蒸腊八豆配料：腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油青椒50克，腊八豆150克，蒸豆豉15克，食用油750克，干椒粉10克，鸡精6克，米酒10克，葱花2克。
步骤：
1.腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。
2.腊鱼去鳞，切成2.5厘米见方的块，温水浸泡30分钟，沥干水分。
3.将油放入锅中，直到70%热。将腊鱼文火炒至酥脆，倒入漏勺沥油，与肉鸭一起放入蒸碗中。把油放进锅里，加热50% 。将腊八豆中火炒至金黄色，用干椒粉炒香，倒入蒸碗中，撒上鸡精和米酒，用大火蒸40分钟，取出倒入盘中。
4.锅底油烧至60%热，加入油青椒和黑豆豉炒1分钟，倒入盘中，撒上葱花上菜。
特点:三种腊味一起蒸，腊肉油渗透到鱼、鸭、豆中，辛辣可口。
腊肉火锅配料：腊肉、干竹笋、绿豆芽等配菜、盐、酱油、鸡精、蒜末、辣椒面、葱段。
做法
1.烧烤。最好把用来做饭的腊肉皮的一面放在火上，用明火烤到腊肉皮变黑或者开始有缝隙。烤腊肉皮是一项技术，是一个非常关键的过程。如果皮烧不好，就煮不透，嚼不烂。
2.清洗。培根必须用热水清洗，最好用竹刷、黄瓜球等天然植物清洗。只是因为这种自然清洁，其次，也可以用钢丝球和其他工具来清洁。
3.烹饪。因为腊肉太硬太咸，烹饪前可以选择煮5-10分钟，煮一些或者硬一些都要靠个人口味。这样腊肉软了会切得更好，不会太咸。
4.切（切）。腊肉切片或切成块取决于个人爱好。一般来说，如果面值控制，最好将腊肉切成均匀大小的块或小块。
5.把它放进锅里。腊肉切好后，锅加热，加入猪油（食用油也可以，做火锅必须有更多的油才能美味，因为冲洗蔬菜非常吸油），用胡椒粉、葱和姜炒，然后用腊肉炒一段时间，加入你最喜欢的调味料，倒入啤酒开始炖。
6.配菜。将腊肉放入火锅中时，可以放入一些胡椒粉进行装饰，这样可以边煮边吃。腊肉火锅的配菜可以根据自己的口味搭配。比如鸭肠、蔬菜、毛肚、牛羊肉卷，这些平时的火锅配菜都可以放在腊肉火锅里。新鲜和腊肉的味蕾冲击使这些成分有了独特的风味。
特点：以咸鲜腊肉汤为基础，煮各种块茎食材，像其他火锅一样，可以冲洗各种叶蔬菜吃，也可以根据自己的口味加粉丝、粉丝混合，适合寒冷的冬季食用，营养搭配齐全，营养搭配。

腊肉怎么做好吃家常菜做法 腊肉怎么做好吃

腊肉怎么做好吃家常菜做法腊肉怎么做好吃