海蜇头是什么东西做的海蜇头是什么东西 _生活百科

【海蜇头是什么东西做的海蜇头是什么东西】

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什么是水母头水母头是指水母的触须位置，肉质较厚。水母头是水母的精华，味道和营养更好。吃水母头的一般方法是把它做成沙拉。沙拉水母头不仅味道鲜美，还能健脾养胃。很多人特别喜欢它。
如何冷拌海蜇头材料:海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把
调味料：盐、米酒、姜汁、醋、红油、芝麻油、鸡精
做法：
1.水母头冲洗泥沙，用清水浸泡5小时，中间换水两次，沿水母瓣切成小块，用清水冲洗；大蒜去皮洗净，做成蒜泥。
2.锅中加入清水，水沸腾后，将海蜇头放入快速烫伤，捞出，用冷开水浸泡。
3.将蒜泥、盐、米酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀，撒上熟芝麻仁。
水母头的处理方法将水母头浸泡在盐水中，使其表面发霉。浸泡约10小时，用手握住刺痛头，去除刺痛头顶的胡须、白色、粘液等，冲洗刺痛头，用明矾粉，适当的盐水，淹没刺痛头，大约10小时后，取出沥干明矾水，然后根据目前刺痛头的重量，然后将刺痛头放入气缸，放一层刺痛头撒一层盐明矾，顶部撒盐密封，5－7天即可。取出盐水，用干净的明矾盐水冲洗水母，将水母放入罐中，均匀撒上盐明矾混合物，顶部用盐密封，腌制7-8天，用盐水冲洗水母，沥干7天，上下翻转，握手，盐水滴。成品为白色、棕褐色、淡茶色，无泥沙，无蜇须，无杂质，无异味。

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