炸藕合肉馅怎么调炸藕合肉馅怎么调好吃 _生活百科

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炸藕合肉馅怎么调好吃食物：猪肉（有肥有瘦），姜片，生抽、耗油、米酒、盐、胡椒粉适当。
做法：
1.猪肉切碎，姜片切末。
2.肉沫中打进鸡蛋一个，加姜末、淀粉、盐、米酒、生抽、耗油和少量胡椒粉拌匀。
3.把香菇，葱剁碎切碎，放入调好的肉馅里，搅匀备用。
4.腌渍20分钟。
炸藕合的面糊怎么做酥建议用7:3的面粉和淀粉配制，然后加入一个鸡蛋，这样做出来的炸藕合也会比较松脆、鲜美。
做法：
准备一个碗，加入面粉和淀粉，比例是7:3，打进一个鸡蛋，加入适量水与盐，搅拌均匀即可。
藕合怎样炸来吃着脆藕盒想要炸的脆，技巧就是要炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆。
做法：
1.油温烧至5-6成热，将夹好肉沫的藕夹，放到面糊中沾满面糊，放到烧开的油锅中，小火慢炸5分钟，至双面变黄即可捞出。
2.将油烧至7成热，将藕盒装进去复炸，炸1分钟即可出锅。
炸藕合的藕用焯水吗建议焯水。
连藕一般材质脆爽，而制做藕盒需要在藕片中间夹肉馅，假如藕片太脆，就容易导致藕夹通过率低。因此建议先将整篇连藕先焯一遍水，然后再切，可以增加藕的韧性，这样做出来的藕夹通过率就很高了，并且口味就会比较软糯。
小提示：
假如是冬天的连藕，含水量低，不焯水也是可以用来制作藕盒的。
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