炸年糕酱料怎么调炸鸡年糕炸年糕酱料怎么调,年糕怎么炸外酥里嫩 _生活百科

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炸年糕酱料怎么调炸鸡年糕主料：鸡肉(整鸡切块、鸡腿、鸡腿)(500g)、年糕(适量)
调料：牛奶(适量)、炸鸡粉(1杯)、花生碎(适量)、盐(小勺)、胡椒粉(1勺)、米酒(1.5勺)、韩国辣椒酱(2勺)、生抽(1勺)、番茄酱(4勺)、草莓酱(1勺)、糖稀(1勺)、蒜泥酱(小勺)、水(8勺)、生姜粉(小勺)
做法：
1.鸡肉加牛奶腌渍20分钟后洗净吸走水分
2.腌渍：小半勺盐，1勺胡椒粉，1.5勺米酒，0.5生姜粉，腌渍30分钟。
3.一勺花生剁碎备用
4.酱汁：辣酱x2勺，生抽1勺，草莓酱1勺，番茄酱4勺，糖稀1勺，蒜泥小勺，清水8勺
5.炸鸡粉一杯，40%水，粘稠状裹在鸡上后一起放锅中中火炸到变黄8分钟，取出来吸走油后再大火复炸到发黄即可。
6.年糕上撒上炸鸡粉，炸至皮开。
7.调料酱在锅中略微加热至粘稠关火把炸鸡和年糕放进拌和
8.最终摆盘撒上花生碎和芝麻即可。
韩式脆皮年糕食物：年糕、番茄酱1勺、辣椒面1勺、蜂蜜1勺、蒜蓉辣椒1勺、芝麻适量、白糖1勺、食用油适量。
做法
1.把年糕切条，用竹签串上，这类一般都用来烤串，拿来做脆皮年糕最方便了。
2.随后调好酱汁，番茄酱1勺、辣椒面一勺，蜂蜜1勺、白糖1勺、蒜蓉辣酱1勺和芝麻食用，搅拌均匀就可以了。
3.起锅烧油，然后把年糕放进锅里油炸，小火慢炸，小心炸糊了，煎炸至两面金黄松脆就可以出锅了。
4.起锅后的年糕刷上酱汁就可以吃了，根据自己的需求刷上酱汁，简单的刷点辣酱也好吃。
小提示
1.酱汁可以根据自己口味配制，喜欢吃辣的多加点辣酱，不喜欢吃辣的能够不放辣椒。
2.炸年糕时，油也不用太多，小火慢煎，别煎糊了就可以，记得勤翻面。
炸年糕能放番茄酱吗能够。
番茄酱为番茄的酱状浓缩产品，是以完善红番茄为原料，经粉碎、磨浆、削皮和籽后浓缩、罐装、除菌制成，外型为红色的酱状体，具有番茄的独有口味，并且富含多种营养元素，如番茄素、B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被吸收，放到炸年糕里不但颜色好看，并且风味独特，食用营养成分更高，可根据个人口味酌情添加。
炸年糕能够裹面包糠吗能够。
面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，是吐司面包经过削皮、切片、并控温干制后，再经过匀称破碎而成的，主要用于油炸食物表层，如：炸鸡肉、鱼类、海产品（虾）、鸡腿、鸡腿、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养全面，在炸年糕的时候可以先沾适量的鸡蛋液，随后再蘸面包糠煎炸，不但能够缓解食品被炸焦的时间，并且也能起到表面焦（酥）香的效果，使炸年糕更好吃。
年糕怎么炸外酥里嫩【炸年糕酱料怎么调炸鸡年糕炸年糕酱料怎么调,年糕怎么炸外酥里嫩】1.把年糕用开水煮一遍，把它煮软就可以关火啦，然后把它用凉水过一遍，提升它嚼劲。
2.拿一个盆子，往盆子里边倒进适量的面粉备用。
3.拿一个碗，往碗里边倒进适量的面包糠备用。
4.拿一个碗，把鸡蛋打进去，然后把它们搅拌均匀成鸡蛋液备用。
5.把年糕先放到面粉里边滚来滚去，再把年糕放到鸡蛋液里边直到全身沾满，然后再把它放到面包糠里边滚来滚去，一定要按照这个顺序来，全部滚完以后就把它们放置在盘子里备用。
6.先开启大火，往煎锅里边适量的油，等油发烫后就把火改为小火，之后在把年糕装进去油炸，要考虑周全，时刻关注这个火候，免得把它煎烧了，等到全部煎好了，在上面加点白糖和番茄酱。
7.炸好的脆皮年糕外酥里嫩，好吃不腻，放到嘴里细细的咀嚼含有着弹性，再配上番茄酱的点缀，味道独具一格，别有一番风味，并且做法简单易学。

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