凉拌茄子怎么做最好吃窍门凉拌茄子怎么做最好吃 _生活百科

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凉拌茄子怎么做最好吃【凉拌茄子怎么做最好吃窍门凉拌茄子怎么做最好吃】1.准备好一条茄子，快速的除掉表皮，随后切成茄子条，摆放在盘里，放到蒸锅上用大火蒸熟，取出来装到碗里，放入冰箱中冷冻。
2.准备好一块姜，刮去皮切成姜碎，放进小碗中，在碗里加上少许的冷水，制作成姜水。
3.把蒜切成蒜末，加适量的盐捣成蒜泥备用。
4.碗里加蒜泥、姜水，放入一些盐加水搅匀，加上少量生抽、糖、花椒粉、鸡精。
5.吃的时候把制作好的调味汁淋到茄子上，还能够放入一些藤椒油，撒上切好的葱花就行了。
茄子蒸着吃还是煮着好制做的时候选择用蒸着方式处理比较好，这样可以减少茄子对水份吸收，如果放在水中煮，茄子会吸收大量的水分，造成口味受影响。
吃茄子有什么营养茄子中的蛋白质含量，脂肪含量，也有碳水化合物含量都是非常丰富的，不仅仅如此，它维生素含量也非常的高，尤其是维生素p，可以有效地保护心血管，抗坏血酸，并且茄子里的微量元素也有黄酮也是很多的，尤其是那些紫色的茄子里的维生素更多。茄子许多的营养成分都在它茄子皮里边，因此在吃茄子时，尽量不要削皮。
茄子和什么组合最有营养辣椒在蔬菜中，维生素C量最高的是辣椒。茄子的维生素E含量也很高。当两种食物一起吃时，能够降低血压，排毒养颜。
苦瓜茄子与苦瓜搭配在一起食用，能够排毒养颜，又能保护心脑血管健康，减少心血管病发生率。

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