文章插图
1.材料:低筋粉40g、牛奶40g、白糖40g、4个鸡蛋,40克食用油、适当的沙拉酱,100克肉松 。
2.蛋白质,蛋黄分离 。蛋白质放入无水无油的盆中 。在蛋黄中加入牛奶、糖、食用油,搅拌至完全乳化 。
3.筛入低筋粉 。Z形搅拌,使面浆丝滑无颗粒 。将白糖加入蛋白质中三次,消磨至硬发泡 。
4.将三分之一磨碎的蛋白质放入蛋黄糊中,翻版匀称 。不要画圈搅拌,以免起泡 。然后将混合好的蛋糕糊倒入蛋白盆中 。翻版匀称 。
5.倒入三能28x28的模具中 。
6.用刮刀整理下表面,轻轻冲击气泡 。烤箱预热180度,烤25分钟 。
7.出炉后,出模冷却 。用圆模刻蛋糕坯 。如果没有,也可以用小碗 。
8.取一个蛋糕坯,挤一些沙拉酱 。如果你喜欢沙拉酱,你应该挤更多的价值 。用刮刀擦拭均匀 。盖上另一块蛋糕片 。在蛋糕坯的正面和背面,在周围擦一层沙拉酱,蘸上肉松,味道鲜美 。
【沙拉酱的做法 肉松蛋糕的做法】
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