新鲜松茸的价格为什么差距这么大新鲜松茸怎么吃最有营养价值 _生活百科

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松茸刺身需要备的食材：鲜松茸5个， 1碟芥末酱， 1碟酱油。
清理制做1.一般刚采收两天内的松茸最新鲜，这时候做刺身口味最好，也能保留松茸自身的营养。
2.先削除底部菌根、轻轻用刀子由早朝下刮去表层的土壤，建议用竹条刀或是陶瓷刀刮下表皮。（没有陶瓷刀和竹条刀，用水果刀取代）特别注意：头部和身体相接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮去。
3.新鲜松茸清理特别注重，做刺身吃法，尽量不要沾一滴水。用洁净的毛巾擦洗一遍，一颗完美、整洁的松茸就处理完成了。水浸湿松茸，会影响到口感和鲜度。用作油煎、碳烤、泡酒等其它用途松茸，也无法直接将松茸放入水中浸泡。
4.最终切片、摆盘，切片的厚度依个人口味，片状味浓。酱油加芥末，酱油宜用海鲜酱油。
5.制作完成后，将摆盘放入冰箱保鲜层冷冻15-20分钟，口味更为鲜脆。
【新鲜松茸的价格为什么差距这么大新鲜松茸怎么吃最有营养价值】松茸独有的清香味儿，配上酱油的鲜味和清脆口感，实在是让人难以停箸。
松茸焖饭需要备的食材：松茸4个克，胡萝卜丁150克，酱油1勺，姜1片，黄油20克，鸡脯肉丁3块，鸡汤2勺，稻米2杯，葱花少量，香油少量。
流程：1.首先，松茸用瓷刀切片留3-6片，其他切丁备用，红萝卜洗净削皮切丁，姜片切末，鸡脯肉切丁。
2.接着热锅放入黄油10g转小火，加入姜末、胡萝卜丁、鸡肉丁、1勺酱油调料，炒至松茸微变色。
3.米饭煮好后，均匀搅拌后焖着，热锅放入黄油10g后转小火，放入切片松茸，煎至松茸变色香味浓郁。
4.最终撒葱花、芝麻盐、码上松茸片。
饭焖得干一点，香味更浓更美味。
松茸鸡汤需要备的食材：松茸4个，土鸡1只，莲籽40克，干木耳10克，竹荪5根，香菇1个，姜3片，盐少许。
流程：1.松茸用瓷刀切片，土鸡洗净剁大块，木耳提早半小时泡开去蒂，香菇切丝，竹荪撕下菌裙用盐水浸泡10分钟。
2.鸡块入锅，大火烧开3-5分钟。
3.将浸泡好的竹荪剪去蒂部，切成3厘米左右的小段。
4.鸡块捞出后放入石锅，依次放入姜片、松茸、竹荪、莲籽、木耳。中火烧开后，转小火炖1-1.5小时。
炖松茸汤除了放少许盐外，不需要放其它的调味品。
松茸鸡蛋羹需要备的食材：松茸1个，鸡蛋3个，葱1根，盐、白糖、生抽适当， 150克冷水。
流程：1.将鸡蛋打进冷水内，加入白糖和盐搅拌均匀，盖紧保鲜袋，中火蒸十分钟。
2.松茸切丁后煸炒三分钟至泛金黄。
3.蒸蛋起锅，取出保鲜袋，将炒好的松茸撒进鸡蛋羹。
吃的时候，可以将蛋羹和松茸搅拌均匀，口味会比较匀称。

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