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营养成分牛心主要含有碳水化合物、蛋白、脂肪、维生素A、维生素E、硫胺素、烟酸、镁、铁、铜、钾、钠、脂肪、纤维素、维生素C、胡罗卜素、核黄素、胆固醇、钙、锌、锰、磷、硒等 。
1.牛心含有大量的脂肪和蛋白质，能增强体力，补充营养 。
【营养价值牛心主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生 牛心的功效与作用,牛心的营养价值】2.牛心中含有大量的钾，食用牛心能补充体内钾的含量，抑制钠离子的过多上升，对心血管疾病有很好的减轻疗效，最突出的是降压作用 。
3.牛心里的磷含量很高 。100g牛心中含有磷189mg，因此，在食用牛心的时候能补充人体的磷，对调节体内血磷和血钙平衡有很重要的作用 。
4.牛心中含有比较高的硒元素，其100g牛心中含有15mg，硒元素具有增强体力，抗氧化，维护视力，缓解衰老，抑癌防癌等多种作用 。
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