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解毒《新修本草》指出：鸭血可解毒；《食疗本草》指出：“项中激情，解野葛毒，饮之” 。这说明鸭血有很好的解毒作用 。预防严重贫血鸭血富含铁，以血红素铁的形式存在，容易被身体吸收利用 。
多吃含鸭血的菜肴能有效预防严重贫血，还能预防中老年冠心病、动脉硬化等疾病 。
清毒、利肠鸭血中的血浆蛋白通过身体胃的消化分解出一种能解毒、滑肠的物质 。它能与进入体内的有毒有害物质发生化学反应，降低毒性，随粪便排出体外 。它还可以去除附着在胃和肠腔上的聚合物化合物 。
其他作用鸭血富含维生素K，能促进血液凝固，因此鸭血具有止血作用 。
鸭血不仅能止血，还能调理身体 。鸭血富含微量元素，对缺乏营养、肾病、心血管疾病后的调理有很好的效果 。
【鸭血的功效与作用禁忌 鸭血的功效与作用】
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