酸菜鱼怎么才会酸制作酸菜鱼怎么才会酸,做酸菜鱼用什么鱼好 _生活百科

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酸菜鱼怎么会酸泡菜（泡菜），在许多超市销售，买四川生产啊，除了泡菜，泡菜鱼也可以加入酸萝卜和其他泡菜，味道独特。泡菜也应该买好，否则会有异味。好的泡菜也应该漂白，去除腌菜的涩味。
泡菜鱼用什么鱼好？一般来说，泡菜鱼只要选择刺杀娇嫩的淡水鱼，结合这一原则，选择的范围非常普遍，普通草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼可用于泡菜鱼。简单地说说各种鱼的优点，并根据适应性的增加进行排序。
鲤鱼鲤鱼鱼刺少，适合切片，但土腥味重。做的时候要注意除腥。鲢鱼肉纤维粗，容易散，不是泡菜鱼的最佳选择！
草鱼草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但肉质比鲤鱼鲜嫩，是餐厅里最常用的鱼！
黑鱼黑鱼很嫩，黑鱼天生就有一种粘稠的物品，可以保护肉不会碎，吃起来更嫩！
青鱼青鱼是长江以南常见的鱼。很多人评论说青鱼更适合泡菜鱼，比黑鱼好吃。
鲈鱼鲈鱼太贵了。一般有条件的话最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉比较有弹性，不容易散开。而且鲈鱼的土腥味比其他鱼小很多。鲈鱼肉质多，肥美，刺少，特别适合泡菜鱼。
酸菜鱼不能用什么鱼做什么鱼1、鲫鱼鲫鱼一般很小，肉少不适合切片，鲫鱼的鱼刺很小，很乱，不适合泡菜鱼，但鲫鱼营养很高，适合汤！
2、罗非鱼罗非鱼的刺很少，可以用来做泡菜鱼，但是这种鱼特别分散，容易碎，不适合做泡菜鱼。
酸菜鱼不能和什么一起吃一：草鱼没有相克的食物。
二：带鱼，鲈鱼【酸菜鱼怎么才会酸制作酸菜鱼怎么才会酸,做酸菜鱼用什么鱼好】鱼不要用黄油、羊油炸；不要与甘草、荆芥同食。
三：鲤鱼鲤鱼不宜与绿豆、山芋、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、红豆、狗肉同食，也不宜与中药中的朱砂同服；
鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
四：大黄鱼大黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后避免喝茶；不宜与荞麦同食。
五：青鱼青鱼不宜与李子同食；青鱼不宜用牛羊油炸；不宜与荆芥、白术、苍术同食。

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