芹菜叶子能吃吗为什么都丢掉芹菜叶子能吃吗 _生活百科

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芹菜叶能吃吗？芹菜叶当然可以吃。
芹菜叶中的蛋白质和维生素含量很高，尤其是芹菜叶中的胡罗卜素和维生素C比芹菜茎多。具有维持和促进人体免疫的功能，改善夜盲症和粗糙皮肤。它含铁量高，对缺铁性贫血的朋友有帮助。
芹菜为什么不吃叶子我们生活中的一些家庭在吃芹菜时会把叶子去掉，然后清洗和油炸。由于叶子苦而不好吃，芹菜叶中的营养成分可能被忽略。大量的营养物质不能被吸收，这不是他们自己的损失吗。
芹菜叶的营养成分芹菜叶富含蛋白质、维生素A、C、E、钙、镁、钾、磷、锌等营养物质可以保证人体对微量元素的需求。蛋白质含量是普通蔬菜和水果的两倍，而铁的含量是番茄的20倍。在营养方面，芹菜叶的营养比芹菜茎高很多倍。
芹菜叶怎么做好吃芹菜叶手擀面原料：150克毛芹菜叶， 400克小麦面粉， 1个鸡蛋，盐，水。
制作方法：
1.将芹菜叶洗净剁碎；在烹饪机中加水；打成汁。
2.在面粉中加入少许盐、一个鸡蛋和芹菜汁；一起做成光滑的面团，装在保鲜袋里，静止一会儿。
3.揉面团，擀成大圆片；撒上一些面粉，层层叠起来；切成韭菜叶宽度相同的面条。
小贴士:加一点盐和鸡蛋可以让面条更加结实。手擀面一定要比做馒头的面条硬，这样擀出来的面条才强，煮的时候不会碎。
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