青梅酒用什么酒泡最好建议青梅酒用什么酒泡最好,泡青梅酒的最佳比例 _生活百科

【青梅酒用什么酒泡最好建议青梅酒用什么酒泡最好,泡青梅酒的最佳比例】

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青梅酒用什么酒泡最好建议用白酒、朗兰姆酒泡青梅酒为宜。
一般来说，用白酒，朗姆酒或清酒泡制青梅酒都能够，可是对比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上稍微胜于清酒制作的青梅酒。因此比较推荐用白酒、朗姆酒来酿泡青梅酒。
青梅酒适合在盛夏时节饮用，清新酸甜，让人顿时神清气爽、暑乏尽消。
注意：
最好是采用清香型或者米香型的白酒，不建议挑选浓香型或是酱香型的白酒，因为太过浓厚的白酒会遮住青梅的香气，体现不出青梅酒独特的味道。
泡青梅酒的最佳比例最佳比例：青梅：白酒：冰糖的比例为1：1：0.7，等同于一斤青梅，一斤白酒，七两糖；而且建议泡青梅酒的白酒度数，最好在50度左右。这样泡出的青梅酒香浓郁，更为进味，保存时间也长，此外，也可用乡村小锅熬的37度纯米酒，白酒与青梅比例是（1：1），混合后酒度大大降低，适合女性饮用。
做法如下：1.清理干净青梅，挑出坏青梅，除掉果蒂，抹去表皮的黑污垢，并且用盐水手洗青梅。
2.备好器皿，倒进清水，水煮开后把青梅倒进去，马上倒出来，用凉水冲一会（过冷）；
3.青梅冲过水后，用圆竹筛设备阳台掠干水分；广口玻璃瓶清理干净，抹干水分，可用少量白酒消毒；
4.瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，缓缓注入白酒（动作不要太大），加至八九份满即可，盖紧瓶盖，摆放阴凉处。
5.糖可分2次来放，等前列次放的糖溶后再倒入剩下的糖；泡制一段时间后，按时混匀沉在瓶底的糖分。
注意：
（1）必需将洗净的青梅晾晒再泡酒，以防滋生细菌，不利于酿造。
（2）建议用玻璃、陶瓷瓶转青梅酒，不适合用塑料瓶泡酒，由于塑料属于有机物，会溶于乙醇。
（3）冰糖：最好是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化剂，影响口味。
青梅多熟能够泡酒建议挑选刚完善不久的青梅。
因为刚完善不久的青梅触感比较硬，而且表皮较青，不易被磕伤，用于泡酒有利于确保青梅酒的质量，而过于完善的青梅，触感较酸，浸泡过程中容易损坏，并不太适合，因此，建议建议挑选刚完善不久的青梅。
青梅酒泡多长时间最好喝一般是半年左右，而且酿制时间越长越好。
青梅酒属于一种果酒，浸泡时间越长，它酒香更加浓厚，青梅更进味，一般至少泡三个月，可是浸泡半年或一年的青梅酒口味更佳。而一般摆放6个月后，可以将梅子取出，用来制作酸梅酱等，很是美味，也可继续放着浸泡。

青梅酒用什么酒泡最好建议 青梅酒用什么酒泡最好,泡青梅酒的最佳比例

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