烤鱼的制作方法和配料配菜烤鱼的制作方法和配料 _生活百科

烤鱼的做法
食物：草鱼600克，莲藕50克，土豆20克，木耳5克，圆葱20克，魔芋20克，豆芽20克，小葱1段，大葱5克，芹菜段适量，香莱1根，姜片1块，蒜头6克，干辣椒5克，青花椒5克，辣椒油适量，食用油适量，豆瓣酱1勺，香辣酱1勺，火锅底料15克，辣椒面4克，花椒面5克，胡椒粉8克，红油适量，盐1勺，米酒1勺，芝麻适量，孜然粉4克。
流程：
1.姜切丝，土豆切片，莲藕切片，大葱一半切段，一半切葱花，蒜一半切末，一半切粒。
2.小葱切粒，干辣椒剪段，洋葱切丝，木耳切块，魔芋切块。
3.草鱼洗净双面各切一字刀，切下鱼骨。
4.加入1勺盐、2g胡椒粉、姜片、小葱、大葱段、1勺米酒抹匀，腌渍30分钟。
5.放入烤盘铺平刷上红油，放入烤箱上下火200度，烤25分钟，取出刷上红油，再烤5分钟。
6.倒入适量油，油温7成热放入辣椒段爆香，放入豆芽洋葱炒至断生，倒入烤盘。
7.放入土豆莲藕，炸至金黄捞出。
8.锅里留底油，放入蒜末、青花椒、干辣椒，1勺豆瓣酱、火锅底料、1勺香辣酱倒入适量清水烧开。
9.加入2g胡椒粉、1勺鸡精、1勺花椒油、魔芋、木耳、芹菜、土豆莲藕煮1分钟。
10.倒入烤盘放入烤鱼，放入4g胡椒粉、4g孜然粉、4g辣椒面，倒入辣椒油，烧至7成热，放入蒜粒、小葱、青花椒、干辣椒炒香淋在烤鱼上即可。
【烤鱼的制作方法和配料配菜烤鱼的制作方法和配料】

烤鱼的制作方法和配料配菜 烤鱼的制作方法和配料

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